摘要：豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
天氣涼快的時候，人們都喜歡吃火鍋暖暖身子。現在天氣越來越熱了，人們吃火鍋的勢頭卻有增無減。
許多人覺得夏季吃火鍋容易上火，弊大於利，其實這個說法並不準確。中醫認為：補五臟要分季節。春季補肝，夏季補脾，秋季補肺，冬季補腎。夏季出汗多，流失的營養也較多，所以，也是需要清補的。天氣潮濕的話，火鍋中的辣味和熱量恰恰可以驅除潮氣。
但是，夏天吃火鍋還是有一些講究的，以下這些夏日吃火鍋的小竅門，還可以祛火呢!
多些蔬菜
火鍋作料不僅要有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及恭弘=叶 恭弘綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
加些蓮子
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
喝杯清茶
這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收且易發生便秘。
吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。
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