夏季老人飲食十大重點問題

　　摘要：老人由於年齡增長，各種內臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，應激能力較差，夏季尤其是在“濕熱”環境中，容易出現不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”癥狀。因此，老人夏季飲食調理較之其它季節更為重要。如果因為出汗消耗而攝入熱量過多，會增加身體的負擔。相反，因為沒有食慾而攝入熱量過少，又會導致營養不良。老年人夏季“怎麼吃”才有利於安全度夏?李群主任提出以下要訣：

　　1.主食不過少

　　盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的熱量的同時，補充多種維生素、礦物質。

　　2.葷食不過量

　　最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。

　　3.每天一瓶奶

　　有人因為夏季天熱，怕牛奶“上火”而停奶，其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆漿等替代品。

　　4.每天一個蛋

　　因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。

　　5.豆類不可缺

　　對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。

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