夏天吃什麼菜比較好 五大蔬菜伴你安度炎夏

　　夏天吃什麼蔬菜好？我們在這個炎炎夏日都會問到這個問題。夏天的氣溫逐漸升高，人的脾胃功能受到炎熱刺激后相對較弱，因此飲食宜清淡，要多吃容易消化的食物。

　 黃瓜 清熱利尿

     黃瓜性涼味甘，具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津功效。可用於身熱煩渴、熱毒瘡瘍、黃疸熱淋、小便赤黃等症。《本草求真》稱黃瓜“氣味甘寒，能清熱利水。”《滇南本草》稱“解痙癖熱毒，清煩渴。”

　　黃瓜的性味偏寒涼，多食易耗損正氣，有傷脾胃，故氣血不足者、久病體虛者，老人或兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不溫者均不宜多吃。《滇南本草》稱：“動寒痰，胃冷者食之，腹痛吐瀉。”生吃黃瓜也不應空腹吃，以黃瓜做湯料最好後下，以免久煮顏色變黃破壞養分。
　　以黃瓜用於食療介紹如下：

　　消暑潤膚方：用於夏季暑熱煩渴、皮膚乾燥、食慾不振、尿少尿黃。粳米60克，洗凈文火燉爛熟，黃瓜約100克，洗凈切丁，加入粥內，稍煮即可，放涼調入少量冰糖，經常飲用。

　　清熱明目方：因肝熱引起的血壓升高、頭痛目赤、頭暈口苦等症。鮮嫩黃瓜兩條，洗凈去皮切寸段，開水焯過，放冷后以老陳醋浸泡，置冰箱冷藏3天，吃時酌加冰糖。

　　解毒養胃方：頭、頸、胸部放射治療常引起口乾舌燥、胃熱胸悶、舌咽瘡瘍、下咽疼痛、味覺失常、食慾減退等。糯米100克，洗凈稍用涼水浸泡后煮粥，松花蛋兩個切丁，鹽及味精適量加入稍煮，黃瓜兩條切丁加入，文火煮開約5分鐘后即可。