毛豆的營養價值 夏季疲勞不妨吃些毛豆

　　夏季晚上的時候，很多人都會吃些毛豆來解乏，毛豆富含大量的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力。毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。

　　毛豆也叫菜用大豆，它其實就是大豆的“小時候”，是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收利用。

　　毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也樂於接受。

　　比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。