大寒，是一年中天氣最冷的時候了，現在距離大寒的日子也一天天臨近，大家在這個時候要多多進補，驅寒防寒，適合大寒養生的食譜主要有四種。
當歸羊肉湯
原料 當歸30克，生薑30克，羊肉500克。
做法 當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸 和薑片，在武火( 大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。
功效 溫中，補血，散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。
遠志棗仁粥
原料 遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。
做法 將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。
功效 滋陰養血安神。適用於心悸、失眠者。
紅杞田七雞
原料 枸杞子15克，三七10克，母雞1隻，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
做法 活雞宰殺后處理乾淨，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，撈出淋干水分，然後把枸杞子、 三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入汽鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味 精調味即可。
功效 補虛益血。老年人及久病體虛、產後血虛者均可食用。
益智仁粥
原料 粳米50克，益智仁5克。
做法 將益智仁研為細末。將粳米淘洗後放入沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。
功效 溫腎助陽、固精縮尿。適用於脾腎陽虛、腹中冷痛、泄瀉、尿頻、遺尿者服用。
對於以上這四種食譜功效甚多，可以補虛益血、養腎安眠，是大寒必備的食譜，驅除身體寒氣，保持健康。