人蔘，想必大家都認識。這種自古代開始就獨有的人珍惜藥材受到很多人的喜愛，雖然價格昂貴，但是可是現在都市人延緩衰老的法寶，不過小編今天要告訴大家，人蔘可不是隨便就可以吃的。
在大眾的眼裡，人蔘可以說是一種“神奇”的藥材。人蔘被譽為百草之王，有延年益壽之效。現代醫學分析指出，人蔘含有人蔘皂苷、人蔘二醇、多種糖類、維生素、以及礦物質等多種成分，可增加腦循環、健腦、增進記憶、抗疲勞、提高工作效率;有胰島素協同作用，能降低血糖，作為糖尿病輔助治療，促進性腺功能;提高免疫力，有助抗老防癌。
對於生活在城市中的中年人來說，人蔘是一種延緩衰老的“法寶”。
7種營養 延緩衰老
1、omega3脂肪酸(來自深海魚、核桃)2、維生素b族(來自動物肝臟、酵母、小麥胚芽和米糠等)3、硫辛酸(菠菜和肉類，但含量很少)4、人蔘。5、銀杏。6、維生素c(柑橘、彌猴桃等水果蔬菜)7、維生素e，有效地抗氧化劑，降低心臟病的發生。
但現代醫學告訴我們，人蔘並非讓人人受益。
五大類易致嬰幼兒性早熟食品
1、含激素的肉質類食品。2、反季節蔬菜和水果。3、大補類食品。包括冬蟲夏草、人蔘、牛初乳、雞胚等。4、油炸類食品，過高熱量會在兒童體內轉變為多餘脂肪，引發內分泌紊亂。5、某些兒童營養品，很多標榜“長高或增加食慾”的營養品，含激素成分。
濫用人蔘，當心“人蔘濫用綜合症”
161醫院中醫科主任吳緒祥介紹，近幾年他經常會接診到因服用人蔘進補不當，致使身體不適的患者。吳主任表示，服用人蔘過量、過久，會引起“人蔘濫用綜合症”，臨床表現為，高血壓伴神經過敏 、失眠、皮疹和晨瀉，甚至興奮、不安定和激動。有的患者對人蔘比較敏感，服用較大劑量會出現急性中毒癥狀，主要表現為出血，胃腸道及腦出血。吳主任提醒市民，在進補的同時，要注意方法、適量服用， 切勿胡亂進補，造成身體不適的負擔。
乾隆爺“教”你健康用參：用量、用法是關鍵
據記載，乾隆皇帝天天服用人蔘，而且他服用的都是野山參，勁非常大，可是乾隆為什麼不上火呢?因為他在服用人蔘的時候，還配了其他的藥物，麥冬和五味子。這三味葯合在一起，便是著名的生脈飲(人蔘一錢，麥冬三錢，五味子一錢)。人蔘補氣，性燥，吃了容易上火，麥冬是滋陰生津的，正好能平衡人蔘的火氣，五味子有酸收的特性，加入五味子，就等於補氣又補陰了。
可見，要想健康食用人蔘，必須了解人蔘的食用方法。《清宮檔案》里記載了很多，如“把它切成片，含在嘴裏，直到它軟化了，再咀嚼咽下去……”這是人蔘的一個服用方法，即“含服”。另外，就是泡酒。拿一兩根人蔘，配一點滋陰的藥物，如枸杞子，泡在酒里，每日小劑量飲用一點，既補氣又養陰。
吉林大學藥學院教授李平亞建議，上班族可以多食用人蔘蜜片、人蔘茶，方便省事，而家庭可以用其煲湯、做飯、泡酒，均能使人蔘發揮最大功效。
“人蔘食用的安全性在於劑量的掌控。一般中藥的劑量是5克至10克，而健康成年人每天食用5年及5年以下人工種植的人蔘3克，經長期食用安全性評價是安全可靠的。”長春中醫藥大學附屬醫院副院長宮小燕說，人蔘作為一味中藥，具有大補元氣、健脾益胃、乃至安神益智的作用。