進入春季後人體肝陽上亢，稍有不注意就很有可能讓肝火危害人體健康，尤其是在驚蟄后肝火上升更加嚴重。可以說春季是養肝的最佳季節，要想去除肝火只需要多吃些對肝有利的食物即可，比如像各種酸性食物、綠色食物等。當然除了要注意飲食的調理之外，肝火過旺的情況還需要良好的生活習慣，比如像避免熬夜等。
1.胡蘿蔔
胡蘿蔔是我們日常生活中即為常見的一種根莖蔬菜，研究發現在胡蘿蔔中含有大量豐富的營養物質，經常食用對人體健康十分有利。除此之外我國中醫也指出，胡蘿蔔性微溫味甘、辛，適量食用可起到很好的清火作用。而且在胡蘿蔔中還含有大量的維生素a原，也就是我們常說的胡蘿蔔素，其中含有大量的揮髮油，對肝火上升現象具有很好的調理作用。
而且胡蘿蔔還具有健胃消食作用，不管是生還是熟都可以食用，經常多吃些胡蘿蔔對肝病患者具有很好的保健作用。因為它可以提高患者的維生素a水平，從而間接起到預防癌變的作用。
2.西紅柿
很多人都非常喜歡吃西紅柿，不管是生吃還是作為沙拉食用，都受到大家的歡迎。西紅柿屬於茄科植物，我國中醫指出西紅柿性平味酸微甘，適當食用不僅能夠清火，同時對肝臟還具有很好的保護作用。經過現代醫學研究發現，西紅柿中含有大量豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2等營養物質。
不管是炒熟吃還是生吃，其中的營養都能夠被人體完全吸收，因而起到清熱解毒、涼血平肝的功效。因此在這個易上火的早春季節，不妨適當多吃些西紅柿。
3.冬瓜
我國中醫指出冬瓜性微寒、味甘，用冬瓜煮湯飲用可起到很好的敗火作用。而且在冬瓜中含有豐富的蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸等營養物質，這些營養成分對人體健康都十分有利。除了冬瓜有很好的敗火作用之外，冬瓜皮也是一寶，它可利水消腫。而冬瓜子則可以起到消癰腫以及化痰止咳的作用，因此在春季應該多吃。
冬瓜的食用方法有很多，除了可以熬湯之外，還可以直接與蝦米同炒，不僅可以起到很好的利尿作用，同時還可以有效去肝火。