寶寶滿周歲后，營養均衡就顯得異常重要。可是身邊的很多媽媽們都對自己寶寶各種各樣的飲食問題而煩惱，比如寶寶不愛吃蔬菜，就是其中很常見的一個問題。這對寶寶的健康成長很是不利，爸爸媽媽可要好好下番功夫才行哦！
蔬菜對寶寶的重要性
蔬菜在飲食中，可以為人體提供豐富的維生素、礦物質及纖維素，是維護寶寶正常發育所不可缺少的食物種類。不愛吃蔬菜的寶寶，容易出現營養不均衡的問題，影響到正常的生長發育，不利於身體健康。比如會出現便秘、肥胖、免疫力下降、口味過重等等營養問題或生理變化。
從營養學角度來看，吃蔬菜對安定情緒也有一定的作用。因為蔬菜中所含的鉀有安定情緒作用，能鎮靜神經；同時對動物性食物中的鈉能幫助順利排泄，鈉如果在體內殘留，就容易變成焦慮的主要因為。
寶寶不愛吃蔬菜的表現以及應對的方法
寶寶在不愛吃蔬菜這件事上會有各種不同的表現，所以父母應該耐心地找出其中的原因，尋找適合寶寶的教育方式，讓寶寶逐漸去適應，到最後能喜歡上吃蔬菜。
1、咬不動
蔬菜含有豐富的纖維素，而寶寶的咀嚼功能還不夠完善，所以咬起來會非常費力，導致不喜歡吃這類的食物。所以父母在給寶寶製作餐點時，一定要選擇新鮮幼嫩的原料，另外，還應該將蔬菜煮得較軟，方便寶寶進食。
2、吞不下去
一些長條形的蔬菜，如金針菇、豆芽等，因本身纖維很長，如果直接讓寶寶吞就容易造成寶寶吞咽困難，或者產生嘔吐。建議在給寶寶吃之前應先切細或剁碎。
3、嘔吐的動作
有些蔬菜含有苦味或酸味等特殊味道：如苦瓜、芥菜、胡蘿蔔等，寶寶可能不太喜歡，這類食物可以讓寶寶少吃一些，或等寶寶再大一點后再嘗試。
4、顏色怕怕
部分的蔬菜有特殊的顏色，如紅莧菜、西紅柿、茄子等，可能會人寶寶覺得怕怕。這時媽媽就要用些小技巧來哄寶寶進食。比如可以對寶寶說：吃了西紅柿，寶寶的小臉蛋就會紅彤彤的，像白雪公主一樣漂亮哦。
5、看着沒胃口
有時寶寶看着食物沒什麼胃口，很可能是你做的菜沒有吸引寶寶哦！給寶寶做飯要注意色香味形的搭配，從而增進寶寶食慾。也可以把部分蔬菜做成餡，做成包子、餃子等給寶寶吃，這樣會更容易接受。
最後，家長應該認識到寶寶的飲食習慣是從嬰幼兒開始建立的，要改變寶寶的不良飲食習慣也是一個長期堅持的過程。相信通過努力，能讓寶寶愛上吃蔬菜的。