中秋吃月餅的大學問

       又到了中秋吃月餅的時節，這個延續了幾千年的文化，就算到了現在依舊被我們所喜愛着。但是在中秋吃月餅的時候，還是應該知道如何吃，這裏面可是有大學問的。

 　　傳統的月餅大致可分為三大類：1.高脂肪月餅，比如蛋黃、火腿、五仁等；2.高糖分月餅；豆沙、蓮蓉、果料等；3.高水分月餅，比如花朵、咖啡等月餅。為了迎合廣大消費者的喜好，很多商家都在月餅的餡料上下功夫，不斷的改進以及增加新品種。

　　 近幾年最暢銷的便是無糖月餅，實際上無糖月餅並非完全不含糖，而是在這些月餅中不含蔗糖成分，但並不能說一點糖分都沒有。在餡料中的蓮子、豆類、果仁中都含有一定的糖分，而且月餅外皮中的麵粉，同樣會轉化為葡萄糖。