核桃，代表着人的大腦，所以多吃核桃，可以幫助大腦發育，所以這也是一種健康的零食，而老年人人如果想吃零食，那麼核桃必然是首選的。
隨着年齡的增長，老年人的胃腸道消化能力降低，食慾減退，能量攝入降低，必需營養素攝入不足，發生營養不足的可能性大大提高。三餐之外，老人可適當吃些零食，可補充身體所需的營養。
適合老人的零食首推核桃。進入老年期，許多老人總感覺記憶力大不如從前。核桃含有豐富的維生素B、維生素E和多酚化合物等抗氧化成分，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力和延緩衰老的功效。研究也發現，核桃能通過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的體質，從而達到延年益壽的目的。
另外，核桃還可以減少腸道對膽的吸收，像核桃類的堅果還有瓜子、花生、松子等。對老人而言，瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁兩個就足夠了。
老年人多吃核桃可以延緩大腦的衰老，對於身體也有各方面的好處，除了核桃意外，花生和松子吃了也是對老人的身體有幫助的。
編輯：wuya