摘要:面片湯的具體做法是:將麵粉加水揉成麵糰,擀成薄片,切成象眼形的小塊待用;簡便的做法也可以用現成的餛飩皮橫豎各切一刀成四小片。再將蔬菜擇洗乾淨;將鍋內倒入適量水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開,然後把面片下入,煮好后,加入雞蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入蔥花,加少許鹽調味,即可食用。做面片湯時,面擀得要薄,煮的時間不要太長,否則吃起來口感不是很好。
面片湯是北方人喜愛的麵食之一。從飲食健康的角度而言,面片湯更適合晚上吃,因為這類麵食非常容易消化。
面片湯由於所放蔬菜、肉類不同,風味各不相同,功用也不盡相同。用雞蛋、肉類等做成的面片湯特別適合腦力勞動者和兒童,可以補充蛋白質;木耳面片湯是先將黑木耳煮5分鐘,再放入面片、菠菜、雞蛋,具有滋陰清火的作用;海帶面片湯是把煮好的面片撈入肉片、海帶絲、番茄和木耳製成的湯內,此面片湯對產後婦女大便秘結、血虛體弱、頭暈乏力等,有一定療效。對於身體虛弱、消化功能較差的人來說,更適合吃清淡、少纖維的面片湯,以雞蛋、西紅柿為主,既有色彩、增進食慾,又營養豐富、利於消化吸收;食慾不振或經常有應酬需要喝酒的人,比較適合喝素麵片湯,以青菜為主,蔬菜中所含的大量維生素和礦物質以及纖維素,能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質,有助於平衡機體免疫力。
面片湯的具體做法是:將麵粉加水揉成麵糰,擀成薄片,切成象眼形的小塊待用;簡便的做法也可以用現成的餛飩皮橫豎各切一刀成四小片。再將蔬菜擇洗乾淨;將鍋內倒入適量水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開,然後把面片下入,煮好后,加入雞蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入蔥花,加少許鹽調味,即可食用。做面片湯時,面擀得要薄,煮的時間不要太長,否則吃起來口感不是很好。
“肚子一空,萬事皆空”,這句話道出了飲食的重要性,隨着生活質量的不斷提高,吃已經不是填飽肚子那麼簡單了,吃什麼,怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入:飲食頻道]]
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