摘要：在另一項研究中，兩組研究對象分別食用不同的試驗餐，其中一組的試驗餐中加入了美國大杏仁，而另一組則不食用美國大杏仁。研究显示，食用美國大杏仁的小組成員具有更低的激素水平（GIP和GLP-1），而這種激素會刺激胰島素釋放。
一日之計在於晨，健康的飲食也應當從早餐做起，尤其對於易患糖尿病人群或糖尿病患者，早餐尤其重要，因為它能夠提高人體全天的胰島感度。
美國印第安納州普渡大學不久前做的一項研究就證明了早餐的巨大益處，他們以一組葡萄糖耐受不良人群也就是糖尿病易患人群作為研究對象，並在他們的早餐中加入了美國大杏仁，研究發現，他們的胰島感度上升，血糖濃度下降，飽腹感增加，所有這些都有助於緩解葡萄糖耐受不良癥狀。
參与研究的普渡大學食品與營養系教授理查德•麥蒂斯Richard Mattes說：“我們近期的研究成果表明，在早餐中加入美國大杏仁能夠幫助人們在一天中維持較低的血糖水平和較高的飽腹感。這也再次證明了經常食用美國大杏仁不會使體重增加。”
在另一項研究中，兩組研究對象分別食用不同的試驗餐，其中一組的試驗餐中加入了美國大杏仁，而另一組則不食用美國大杏仁。研究显示，食用美國大杏仁的小組成員具有更低的激素水平（GIP和GLP-1），而這種激素會刺激胰島素釋放。
英國倫敦國王學院營養科學部博士薩拉 •貝瑞Sarah Berry解釋道：“之前的研究表明，人體不會吸收美國大杏仁中的全部脂肪，我們的研究試圖了解這是否會影響刺激胰島素釋放的激素，及其潛在的保健作用。我們的研究成果暗示它的確具有穩定血糖水平的作用，這對於糖尿病的預防和治療非常重要。”
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