摘要：萬承奎認為，不吃早餐對健康的危害其實非常大。長久不吃早餐會使得精神不振，甚至誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。此外，在午飯時出現強烈的空腹感和飢餓感，不知不覺吃下過多的食物，不僅達不到 “減肥”的目的，反而更容易導致脂肪在皮下堆積，促使體重增加。
悠閑地坐在茶館里吃早餐，早已成為現代人的“奢侈消費”。對他們來說，“早飯馬虎，中午對付，晚上大吃大喝”才是順應時代潮流的“黃金定律”。殊不知，正是這樣的生活習慣，造就了“百病之源”，讓人們的錢包鼓囊了，精神卻越發不濟了。
“這些年，我一直特別關注人們到底怎麼吃早餐的問題。”衛生部首席健康教育專家萬承奎教授憂心忡忡地對《生命時報》記者說：“調查結果真是太令我感到驚訝與害怕了。毫不誇張地說，現在中國人20％不吃早餐；70％不會吃早餐。可自古就說要吃‘皇帝的早餐’，吃早飯等於吃補藥。如此糟糕的早餐習慣，長此以往，只怕會毀了我們這個民族。”
記者在調查中發現，人們對早餐的不重視各不一樣：有的乾脆不吃，認為不吃早餐能減肥；有的是填飽肚子就算，饅頭加鹹菜或來點肯德基漢堡包；有的是習慣了不吃，吃了反而感覺胃裡難受……不管是哪種情況，所有對早餐的忽視都是不對的。
萬承奎認為，不吃早餐對健康的危害其實非常大。長久不吃早餐會使得精神不振，甚至誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。此外，在午飯時出現強烈的空腹感和飢餓感，不知不覺吃下過多的食物，不僅達不到 “減肥”的目的，反而更容易導致脂肪在皮下堆積，促使體重增加。
有些人不吃早餐，最常用的借口就是“忙”。不過這個謊言太容易被戳穿了！“想吃到一份營養健康的早餐並沒有那麼難。”萬承奎說：“每天7點—7點半是吃早餐的最佳時間，早上6點半起床，先喝一杯水，吃點水果，運動一下，再吃早飯。”
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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