摘要：如果要吃穀物食品，最好選擇那些沒有精加工，並且摻有一些堅果、乾果等的種類。營養學家指出，這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間。
什麼樣的早餐才比較科學呢？英國《給快樂孩子的健康食品》一書的作者，也是營養學家的蘇珊娜建議，早餐應吃些水果和蔬菜，使人體在一天的開始就能攝入纖維素。一杯果汁相當於一份水果，並含有足夠的糖分，可以補充體力。此外，水果和蔬菜還是人體抗氧化劑的主要來源，如維生素A、維生素C和維生素E，可以預防很多疾病。
如果要吃穀物食品，最好選擇那些沒有精加工，並且摻有一些堅果、乾果等的種類。營養學家指出，這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間。
此外，很多人都因為早晨起床后只想吃清淡的食物而忽略了蛋白質的攝取。但研究显示，含有蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量。因此，營養學家們建議，最好在早上多吃點含蛋白質的食物，比如肉類。在英國，最傳統的煎肉或煎蛋，都是比較理想的早餐形式。
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編輯：wuya