摘要：海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。隔夜海鮮涼吃容易引發疾病，由於海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，所以盡量不要吃隔夜海鮮。
如今許多白領喜歡自帶午餐，但帶飯大多是頭天晚上的飯菜，經過一個晚上和一上午時間的存放，食品中的營養流失較嚴重，所以自帶飯的時候，也應有所選擇。
比較健康的自帶食物有米飯、牛肉、豆製品、各種非綠恭弘=叶 恭弘蔬菜、水果、酸奶等。
午餐要保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維素較多。除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。烹飪之後，晾涼之後立刻加蓋，放在4℃冰箱中保存。第二天帶到辦公室后立即放入冰箱，午餐時，用微波爐充分加熱后食用。
不該食用的隔夜食物還有海鮮、涼拌菜等。海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。隔夜海鮮涼吃容易引發疾病，由於海產品體內存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，所以盡量不要吃隔夜海鮮。
氣溫漸熱，涼菜成為很多人的喜好，但是如果做得多了，能不能留到下一餐呢？營養學家指出，隔夜涼拌菜應該毫不留情地全部扔掉。這主要是因為涼拌菜在加工的時候就受到了較多污染，沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時就容易引起腸胃不適。
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編輯：wuya