隨着經濟的飛速發展，人們的生活水平越來越高，在解決了溫飽問題之後，人們開始注重起了合理的膳食結構，注意了科學的飲食方式，特別是多老年人而言，更應該注重膳食的合理性，特別是晚上的合理性，不合理的晚餐會嚴重影響老人的健康，帶來較為嚴重的不良後果。
營養專家指出，老人科學的飲食方式是：早餐要飽（吃飽）、午餐要好（營養）、晚餐要少（節制）。但事實上，我們不少老年人是早餐忙於鍛煉，稀里糊塗的在道邊的小早餐攤點應付一口就算了事了；午餐因為子女大多不回來吃飯而懶得做，或者是因為身體虛弱，自己懶得做，就吃一口剩飯湊合過去了；而到了晚上，兒孫都回來了，一家人歡聚在一起，大魚大肉擺一桌，自然少吃不了，殊不知，晚上這樣不合理的飲食，極大的危害老人的健康。古人云：“飽食而卧，乃生百病”。那麼，不合理的晚餐會給老人們帶來哪些危害呢？
一是容易導致老人發胖。如果晚上吃高脂肪、高膽的食物，往往會導致老人發胖，加快身體各個器官的老化程度。老人們應該注意晚上飲食要清淡，控制熱量的攝入，這樣可以有效防止老人身體過於肥胖，將體重控制在合理範圍之內，防止老人出現各類老年常見病。
二是容易導致老人患冠心病。如果晚上經常吃高脂肪、高熱量的食物，可能會導致老人們的血膽值明顯升高。同時，如果晚上吃飯過多，會刺激人體的肝臟生產打來那個的低密度和極低密度的脂蛋白，把過多的膽運送到動脈壁堆積起來，從而會誘發動脈硬化及冠心病的發生。
三是容易導致老人患糖尿病。如果老人們不注意在晚上合理的飲食，而是進食熱量較高的食物，會降低人體對糖的代謝能力，從而引發老人們患上糖尿病。研究表明，不少糖尿病患者發病便源於晚餐吃的太飽有關係。
四是容易導致老人發生猝死。老人們在晚上兒孫滿堂時，心情極佳，自然食慾大增，進食也就增多，不少老人還喜歡喝兩口，如果再大量的飲酒，容易導致老人患胰腺炎，導致老人在晚上睡眠過程中出現休克，如果搶救不及時就會導致老人發生猝死。
五是容易導致老人休息不好。晚上如果吃的過飽，會導致腸、胃、肝、膽、胰腺等器官處於緊張狀態，使相應的大腦細胞處於興奮狀態，影響老人的休息，導致睡眠不足或者愛做噩夢，影響老人的健康。