高血糖是現代人較為常見的一種慢性病，對於吃什麼東西降血糖的問題，受到了很多人的關注。專家指出，知道吃什麼東西降血糖，可以幫助我們預防一些高血糖的併發症。
1.紫菜
在紫菜中含有大量的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，這對高血糖患者來說非常的重要，特別是紫菜中的紫菜多糖，它能夠有效的降低空腹血糖。因此患有糖尿病的患者，在日常生活中不妨適量的多吃點紫菜，特別是在飯前食用紫菜以此來降低血糖。
降血糖食譜：紫菜肉末羹
食材：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥薑末共10克，濕澱粉20克，麻油、味精、醋各適量
做法：將紫菜洗乾淨後備用，然後把豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻。接着在鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末，等燒至八成熟的時候再放入紫菜，用濕澱粉勾芡，加蔥薑末、醋，淋入麻油即成。
2.黑木耳
黑木耳同樣是高血糖患者不錯的飲食選擇，這是由於在黑木耳中含有木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。並且經過動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖，因此在生活中患者將黑木耳用來炒菜或燉湯。
降血糖食譜：涼拌木耳
食材：水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量
做法：黑木耳洗乾淨后摘成小塊，然後放入沸水中氽一下，瀝干後放入盤中備用，然後用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放薑末、蒜泥，淋上少許麻油即可食用。
3.苦瓜
在吃什麼東西降血糖的問題上，苦瓜也是不錯的選擇，在古代文獻中有記載，苦瓜可治療“消渴”。而且現代臨床報道，苦瓜中的提取物可有效的降血糖，而且苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3％。因此在生活中，患者可以將苦瓜可煎湯或做涼菜，也可絞汁或晒乾后泡茶飲。
降血糖食譜：干煸苦瓜
食材：苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、薑末及鹽適量
做法：準備好的苦瓜切成條狀放在邊上備用，然後將豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調料即可食用。