飲食文章中經常提到酸性食物和鹼性食物，很多人會很好奇酸性食物是酸味的食物嗎?如果不是，那麼酸性食物有哪些特徵呢?又如何區別酸性食物和鹼性食物。下面就給大家介紹一下酸性物質是什麼。
人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺，也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。
生活中的酸性食物有哪些?
食物經過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物。
基於酸性的強弱，又把食物分為幾個等級：
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、麵包、酒類、花生、薄腸、糖、餅乾、白糖等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
常吃酸性食物好嗎?
酸性食物以肉類食物為主，如果酸性食物攝入過多，容易引起肥胖、消化不良等，因此酸性食物不宜多吃。
生活中的鹼性食物有哪些?
鹼性食物主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的物質呈鹼性，這類食物稱為鹼性食物。
強鹼性食品：牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄乾等。
弱鹼性食品：馬鈴薯、卷心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
從上述可以看出，鹼性食物大多為蔬菜水果，相較酸性食物，鹼性食物更健康。但並不是說一味地吃鹼性食物就是對身體好。
以上是對酸性物質是什麼的相關介紹，您一定了解了吧。人體有酸鹼平衡調節體系，可以維持身體的酸鹼平衡。所以長期吃鹼性食物也並非對身體好，在吃鹼性食物的同時，還要配合適量的酸性食物，這才是均衡飲食的原則。