說到花椒，它的歷史可追溯至上古年月，聽說神農氏出門考察，來到一個叫白龍江的地方，白龍江的住民一看，哇，老大來啦！於是趕快端出當地最豪華的套餐來款待神農氏，然而老大為人質樸，不吃這套，扔下官老爺布下的席宴，跑到一家窮苦人家蹭飯去了。卻沒想那家人的飯菜也稀奇適口。

“是你上頭的人付託你這麼做的吧。”神農氏說。

“小的不明了。”

“不是上頭，你家的菜怎麼這麼好吃？害我的憶苦思甜也泡了湯。”

“哦，是這樣，內陸有一種奇花，用它的果子做菜就會很好吃，小的着實不知道您不喜歡，俺這就給您重做。”應者回覆道。

“回來，帶我去看花。”

於是，花椒就在神農老大的進一步搗鼓之下，不僅介入到了菜譜里，還進了中醫的方子。

花椒的功用

花椒的研究由神農氏始，履歷代中醫人人開發，有了以下幾大功用。

解魚蟹毒

許多魚蟹都帶有一些毒性，尤其是寒毒，像螃蟹吃多了就容易腹瀉。花椒屬溫性食材，能在一定水平上化解魚蟹的寒毒。

緩解樞紐疼痛

花椒對腳樞紐、踝樞紐、小腿等的疼痛能起到緩解的作用，其原理就在於它的驅散冷氣的功效。

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消宿食

花椒具有促進胃腸蠕動的作用，能夠促進人體實時消化聚積在胃腸里的食物。

去除瘙癢

花椒具有去癢的作用，中醫上的講，將花椒和杏仁一起研磨成粉，塗抹在搔癢處，能起極大的緩解作用。

化解鬱悶

這個就好玩了，作為一種食材，至多再掛上藥材的名號，能治病就行了，怎麼還能化解人心中的抑鬱呢？不外你還別說，花椒確有這樣的功效，也是經由實踐證實的。

去腳氣

中醫上講，花椒另有去除腳氣的作用。

若何挑選花椒

首先，青的花椒代表未成熟，不能用;

其次，發霉的、濕潤的花椒，其價值不僅失效，而且有害，也不能用;

最後，也是最主要的，沒啟齒的花椒不能要，中醫上有說“緘口者殺人”，講的就是花椒，由於花椒不啟齒，其中的仁就留下了，仁屬涼性，花椒屬溫性，屬性相剋，會對人體造成損傷。

以上就是本文對花椒功用和價值的總結歸納，希望能給人人帶來輔助。