縱然是現在，癌症也是日本人殞命的最大誘因。為了預防癌症，戒煙並改善飲食的人應該為數不少，然而，現實上在我們身邊的許多食物中就含有致癌物質。那麼到底都是些什麼物質，在什麼樣的食物中存在呢？

1、薯片

因可能致癌而值得我們注重的物質是"丙烯酰胺"。該物質聽說存在於一些原質料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食物中。

由於薯片充實知足了上述條件，因此無論是日本農林水產省的觀察照樣外洋的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯酰胺的食物。剖析效果显示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會放心，無論是自家製作的照樣餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加註重。

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為質料高溫環境下製作的蛋糕、派類食物中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質對照介意的列位，選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶恭弘=叶 恭弘、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺易溶於水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加註重。

以上就是富含致癌物質丙烯酰胺的食物，看後有什麼感想？丙烯酰胺不僅能夠致癌，大量食用吸入或與皮膚接觸的話，聽說會影響神經系統。該物質在煙草中被發現，然而無論怎樣戒煙，若是大量食用富含丙烯酰胺的食物的話，也會有危險吧。

此外，聽說在干炸蔬菜、炒菜、自己製作的烤制點心、吐司中也發現了丙烯酰胺。然則未經加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外講述显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發現，縱然有也是極微量的。因此，對此介意的人士不妨下些功夫尋找適當的烹飪方式，也許會減輕致癌的危險。