一樣平常在營養學上我們將食物分為酸性和鹼性，對於食物的酸鹼性我們有一個很明確的熟悉，酸性食物和鹼性食物的區分並不是以它的味道來的，而是憑證酸鹼度，以是酸味的食物並紛歧定就是酸性，下面我們一起來領會一下食物的酸鹼性吧！

酸鹼度並不是很好簡直定，還好我們有一些牢固的數據先容食物的酸鹼性，以下是詳細的先容。

食物酸鹼性

鹼性食物

除了五穀雜糧外的植物性食物，如水果、蔬菜、豆製品;在動物性食物中，只有奶類和動物血屬鹼性食物，其他都屬酸性食物。

強鹼性食物

恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱鹼性食物

豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、甘薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

尚有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，着實這些器械正是典型的鹼性食物。

酸性食物

牛奶以外的動物性食物。含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物長呈酸性，如肉、蛋魚等動物食物及豆類和穀類等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。

強酸性食物

牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅乾、白糖、啤酒等。

弱酸性食物

火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

中性食物 油、鹽、咖啡、茶等。

若何界說食物

酸鹼性在營養學上，一樣平常將食物分成酸性食物和鹼性食物兩大類。而食物的酸鹼性與其自己的pH值無關或味道，即味道是酸的食物紛歧定是酸性食物。判斷食物酸鹼性主要是指食物經由消化、吸收、代謝后，最後在人體內釀成酸性或鹼性的物質來界定。

酸性食物：發生酸性物質的稱為酸性食物，如最終形成氮、碳、氯、鹽等酸根，像動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。

鹼性食物：發生鹼性物質的稱為鹼性食物，如最終形成鉀、鈣等鹼根，像蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類。

tips：動物的內臟、肌肉、脂肪、卵白質、五穀類，因含硫(S)、磷(p)、氯(Cl)元素較多，在人體內代謝后發生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的泉源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多，在體內代謝后可釀成鹼性物質。

若何判別食物酸鹼性

食物是酸性照樣鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數目，可接納燃燒的方式，丈量殘灰水溶液，便可知食物的酸鹼性。

多吃鹼性食物有什麼利益

1、瘦身排毒

蔬菜和水果都屬於鹼性食物，這些食物中含有大量的粗纖維，可以促進腸道蠕動、加速新陳代謝，使身體更易吸收營養，同時帶身世體里的廢物，起到排毒瘦身的作用。

2、美容養顏

所有的鹼性食物中富含礦物質和維生素，礦物質中的鈣能強化皮膚，增強皮膚的抵制力，消除過敏;維生素C、E有很強的抗氧化性，抑制色素的增添，使皮膚白皙，並能延緩朽邁。同時多吃鹼性食物可以制止血液向酸性方面轉化，維持人體康健的弱鹼性環境，保證人體正常的新陳代謝和血液循環。

3、預防三高

三高是高血壓、高血脂、高血糖這三項指標超正常尺度。三高是一種“富貴病”，是由於耐久的飲食習慣就是大魚大肉的吃而引起的。

三高患者平時不要吃過於油膩的高脂肪、高熱量、高糖分的食物如五花肉、蹄髈、烤鴨等，要多吃雜糧、蔬菜、和水果，ye1不要吃過於細膩的食物和經由再次加工的食物如白麵包、腌制食物等。由於這些醫生禁食的食物全都是酸性食物，而水果、蔬菜和雜糧都屬於鹼性食物。

4、提升智商

鹼性食物含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素，這些微量元素均有促進生長發育的作用。缺乏，會引起生長發育的阻滯;彌補，可以加速生長發育和體重的增進，增強體質。

5、預防亞康健

亞康健狀態的人群普遍都是酸性體質，而造成酸性體質最直接的緣故原由就是攝入了過多的酸性食物，而鹼性食物攝入不足，無法與多餘的酸性物質中和，造成體內酸鹼失衡，偏向酸性，從而導致了酸性體質的發生。因此，從直接緣故原由入手，削減酸性食物的攝入，增多鹼性食物的攝入是最基本的解決設施。

結語：通過以上文章先容我們是不是對食物的酸鹼性有了一定的領會了呢，呈酸性食物也並非不如呈鹼性食物。如作為主食的穀類，富含碳水化合物，是我們天天必不能少的，應該看我們的體質，選擇適合自己的。