中國人用飯一樣平常用筷子，筷子的衛生直接影響我們的身體康健，因而，許多人在外就餐時，都喜歡使用一次性筷子，殊不知，一次性筷子也有保質期，而且使用霉變筷子有致癌的危險，那麼若何判別緻癌筷子呢？

一、一次性筷子應有保質期

考察發現，有關部門關於一次性筷子的生產尺度，僅在2005年國家質檢總局出台的文件中有所提及，要求“應有製造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執行尺度等標示”，但對保質期未作明確劃定。據領會，由於一次性筷子並未納入國家質檢總局的QS(質量平安)系統，且多為沒有挂號註冊的小作坊生產，監視起來有一定難度。

專家稱，從醫學的角度來看，製作筷子的質料通常為竹子和木頭，含水，若是未舉行密封保留，很容易滋生黴菌。“一樣平常來說保質期不會跨越半年。”

二、使用霉變筷子會誘發肝癌

專家先容，一次性筷子時間長了會滋生種種黴菌，若是耐久使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致熏染性腹瀉、吐逆等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被普遍認定可誘發肝癌。

專家提醒說，不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮麵的湯里烫一燙，但殺菌效果着實很有限。筷子只有在100℃的滾水裡煮5分鐘以上，才氣到達理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。

此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且耐久用水洗滌，導致筷子的含水量稀奇高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。耐久將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一樣平常來說，筷子使用半年就可以更新換代了。

三、過時筷子若何判別

①若是筷子上泛起非竹子或木頭本色的黑點，有的甚至是黑斑，示意該筷子很可能已經發霉變質，不能繼續使用。

②筷子顯得濕潤，或者泛起彎曲、變形，則示意已受潮或棄捐時間太長，很可能已經由了保質期。

③聞一聞，若是有顯著的酸味，都是受污染或過時的標誌，不能繼續使用。