哪些蔬菜煮不熟就吃即是吃砒霜呢？在生涯中，有時刻吃了不應吃的食物會引起中毒，以是我們一定要分辨清晰中毒的緣故原由是什麼？那麼容易發生毒素的食物有哪些呢？食物中毒怎麼辦呢？下面人人就隨着小編一起來看看吧！>>>男女生薑這麼吃犹如砒霜

這五種蔬菜不煮熟就是砒霜，快來看看

四序豆

四序豆中含有一種叫皂角的生物鹼，這種鹼對消化道里的黏膜有很強烈的刺激，會造成胃腸局部充血、腫脹、噁心吐逆、腹痛、四肢麻木。這隻是輕的，這種皂角還能損壞紅細胞，使血紅卵白從細胞內溢出，患上溶血症，會泛起血虛、黃疸、肝脾腫大等癥狀。

四序豆只要加熱至100℃以上，就能損壞其毒性，若是真的不幸食物中毒，隱蔽期數一樣平常為十分鐘至數小時不等，輕度的一樣平常2—3天就能恢復康健，體質好的幾小時就可以。只需要靜卧，少量多次的服用糖開水，若是中毒嚴重，泛起溶血徵象，應該實時送醫院治療。

白果

白果是一種中藥材，煮熟了也可食用，營養厚實，有潤肺、化痰、平喘的作用，而且白果里的黃酮類活性物質很早就被用於治療心血管疾病。

白果的核仁中含有叫銀杏酸和苦杏仁的有毒物質，銀杏酸是致敏原物質，極其容易使人發生過敏反映，可導致局部紅腫、脫皮，嚴重的甚至引起休克;苦杏仁遇水會剖析出氫氰酸，氫氰酸會和細胞中的種種細胞色素連繫，使之失去把紅細胞中的氧運送給細胞的作用，從而導致細胞窒息。

一樣平常情形下，可以將白果剝殼后泡水一小時再加熱食用，這樣可以降低毒性。

鮮木耳

木耳是一種食用真菌，有益氣活血的功效。然則剛採摘下來的鮮木耳是有毒的，必須泡發晒乾后才氣食用。

鮮木耳內里含有一種恭弘=叶 恭弘啉類光感物質，生吃鮮木耳，時間長了，會得“紫質症”，這種病又俗稱吸血鬼症，患者在陽光下，皮膚會起水泡，感受灼熱和疼痛，和吸血鬼一樣一樣的。

茭白

what？茭白不能生吃？對！由於茭白中含有大量的草酸，草酸在腸道內會與鈣連繫天生草酸鈣，草酸鈣難被人體吸收，時間長了，會患上結石。吃之前可以先用水焯一下，降低草酸的身分。

黃花菜

黃花菜內里含有一種物質叫“秋水仙鹼”，聽名字還挺好聽的是吧？着實否則。這種物質自己是無毒的，但只要經由腸胃的吸收，就會在體內氧化天生“二秋水仙鹼”，這器械有劇毒，會刺激人體呼吸道、胃腸，讓人泛起噁心、胃痛、腹瀉的癥狀。

新鮮的黃花菜在60℃的高溫下有毒身分會削弱，食用時，可以先焯水，再用清水浸泡2小時以上，撈上來舉行炒食;干黃花菜可以用溫水浸泡多次，再炒制食用。

以上這些蔬菜雖然好吃，但都屬於高危食物，吃之前一定弄清晰食用禁忌，否則吃進肚子里，痛的是自己！

哪些食物處置欠妥會中毒

生豆乳

致命毒素：皂素

致使機理：由於生大豆中也含有毒身分，因此，若是豆乳未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。稀奇是將豆乳加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”徵象，着實此時存在於豆乳中的皂素等有迫害身分並沒有完全損壞，若是飲用這種豆乳即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發病，主要泛起胃腸炎癥狀。

解毒方式：為了防止飲用生豆乳中毒，在煮豆乳時，泛起“假沸”后還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆乳沒有泡沫。

蠶豆

致命毒素：巢菜鹼苷

致命機理：蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性血虛(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，若是烹制欠妥，常會使人發生中毒徵象。而且一樣平常在吃生蠶豆后4～24小時后發病。

解毒方式：為了防止泛起蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

結語：通過上文的先容，你知道哪些食物煮不熟就吃即是吃砒霜了嗎？在生涯中，經常做飯的人一定都知道，四序豆不煮熟就吃是會中毒的，着實在眾多的蔬菜界，除了四序豆，尚有許多食物必須煮熟了才氣吃，希望能夠輔助到人人哦！