挑香蕉，咱不愛挑青的，不甜還澀嘴，要挑就挑黃黃的。不外黃黃的香蕉里也有差其餘，有顏色平均的黃，也有長滿黑斑的黃，在這裏挑香蕉的人就分了兩個陣營。

一個是見不得一點黑斑的陣營，只要香蕉泛起黑斑，立馬扔掉！他們以為香蕉釀成這樣是變質的显示。另一個是專愛挑黑斑香蕉的陣營，由於他們通過一次又一次的品嘗，發現有黑斑的香蕉加倍香甜。

在此想對把黑斑香蕉扔掉的人說一句：你可能把更有營養的香蕉給錯過了。

黑斑怎麼來的？

黑斑實在是香蕉成熟的一個显示。香蕉从里到外都含有香蕉刺盤孢菌，這種真菌與潛藏在香蕉中的炭疽菌連繫起來(香蕉的炭疽菌跟人類的炭疽病毒差異，並不會人體造成危險)，會使香蕉變爛。

剛最先只是表皮上泛起一點黑斑，然後黑斑會越來越多，直到最後整個香蕉都變爛了。變爛的香蕉就不能吃了。

香蕉在未成熟前，這兩者是不會連繫起來的，只有等到連繫之後才會這樣。這也是為什麼香蕉熟了之後就放不久、很快就爛了的緣故原由。這也導致了許多商販為了延伸香蕉的保留期，大多都是在香蕉未成熟前就採摘下來，隨即就運到市面上銷售。

略帶黑斑的香蕉更好

上文所述，略帶黑斑的香蕉是成熟的显示，成熟的香蕉自然是口感最好的。實在此時香蕉的優點還不只是口感，更是營養價值。

日本的科學家發現稍微帶有黑斑的香蕉營養價值是最好的，科學家往後時的香蕉中提取出了大量抗癌物質。只管這項研究還只是用於動物試驗、並未舉行臨床試驗，但至少也能說明此時的香蕉確實是很不錯的。

香蕉自己就能夠增強人體的免疫力，曾經有一位長壽老人分享自己的長壽竅門就是堅持天天吃一根香蕉。而香蕉在略微長黑斑的時刻，免疫活性是最高的，也就是說吃此時的香蕉，更能輔助我們提升免疫力、增強對細菌和病毒的抗熏染能力。

黑斑不是越多越好

當香蕉中的黑斑太多，進到果肉中時，香蕉的果肉也會最先釀成玄色，此時就說明香蕉已經熟透了。熟透的香蕉並不適合食用。

因此以後人人買香蕉，別再歧視有“黑斑”的香蕉了，人家的營養可不低呢！