酸奶是現代社會最常見的食物，由於酸奶口感好，逐漸被許多人接受，有的人甚至用它來取代牛奶食用。由於酸奶含有厚實的營養，能隨時彌補能量，而且還能補鈣、調治腸胃等，成為一些女性同夥追捧的食物，一些女性甚至把它當成零食吃。那麼酸奶真的能隨便就喝嗎？這內里存在什麼誤區嗎？

誤區一：容易混淆酸奶和酸奶飲料

各大超市裡銷售着林林總總的酸奶及酸奶飲料，讓消費者眼花繚亂。原本想買酸奶，可一不小心就把酸奶飲料買回了家。據四川省營養學會專家先容，實在現代人對酸奶的熟悉還存在一些誤區。酸奶是由優質的牛奶經由乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的局限。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營養因素含量差異很大。根據乳品行業的劃定，100克的酸奶要求卵白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的卵白質含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時另有一定的營養價值，然則絕不能取代牛奶和酸奶。

誤區二：酸奶可當飲料隨意喝

許多人把酸奶當成零食，天天隨便喝着玩。營養專家以為，這也是一個誤區。喝酸奶要注重適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的排泄，降低食慾。尤其是平時就胃酸過多，經常以為脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對於康健的人來說，天天約莫食用250-500克就對照適合了。

誤區三：酸奶比牛奶更營養

許多人都以為牛奶經由發酵釀成酸奶後會更有營養，事實上從營養價值來看，兩者差異不是很大。不外，酸奶與牛奶相比，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素行使率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部門是乳糖，有部門成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和行使，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受症”，此時可以用酸奶來取代牛奶。若是患有乳糖不耐受症的人，若是在喝牛奶的同時，搭配一些澱粉類的食物，也能緩解這種癥狀。

誤區四：酸奶可隨意搭配食用

酸奶和許多食物搭配起來都很不錯，稀奇是早餐配着麵包、點心，不僅口感好還營養厚實。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或損壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，好比米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

誤區五：多喝酸奶能減肥

酸奶由於它含有大量活性乳酸菌，能夠有用地調治體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而研究解釋，耐久便秘和體重增添有一定的關係。酸奶還具有一定的飽腹感，稍微飢餓時喝一杯可以有用緩解迫切的食慾，從而削減下一餐的進餐量。但酸奶自己也是含有一定熱量的，若是在原有膳食基礎上分外多吃，同樣會有體重增添的風險。最好的設施是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚，可是熱量會低一些，不容易導致身體發胖。

誤區六：酸奶不能加溫

許多人都以為酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都市改變，其營養價值和保健功效也會降低。實在只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增添乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨着加溫晃動，感受其溫順了，就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶，口感一定會更好一些。