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勤儉節約是我國的傳統美德，食物不能虛耗，然則有時刻做飯對照難把控量，做少了怕不夠吃，做多了有時刻就會剩。剩飯菜只要不是變味了，許多人都市放到冰箱里儲存，下一餐再拿出來熱一熱再吃。着實有些菜真不能二次加熱，一旦經由二次加熱後會發生一些致癌物等對身體有害的物質，吃了很危險身體。
雞蛋
雞蛋雖然營養價值厚實，但也是細菌滋生的溫床，稀奇是許多人喜歡吃的蛋黃軟軟的半熟蛋，若是煮熟了雞蛋沒吃完的話，長時間放置，就會發生大量的有害細菌。縱然第二天再加熱，其中的一些毒素和有害物質也不能完全被去除，很容易導致疾病。
芹菜
芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，再次加熱的時刻也會轉釀成亞硝酸鹽。以是，若是第一天做了芹菜吃不完，就不要再加熱吃了，做芹菜時刻可以少做一點，以免虛耗了。
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菠菜
菠菜一定不能隔夜后再回鍋，由於像菠菜這種綠恭弘=叶 恭弘蔬菜中硝酸鹽含量都對照高，再次加熱后很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
土豆
土豆隔夜后再加熱食用，這樣不僅會造成土豆營養身分的流失，還會對我們的身體造成損害。
雞肉
雞肉不能二次加熱跟其中的卵白質含量有很大的關係。與其他肉類相比，雞肉中的卵白質含量很高，隔夜后容易發生卵白質降解物，再次加熱食用后，對我們的肝腎功效造成損傷。
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