節前工作壓力增大失眠？試試吃些酸甜食物
黃曲霉毒素主要是由黃曲霉菌和寄生麴黴菌發生的次生代謝產物，包羅黃曲霉毒素B1、B2、M1、M2等二十多種。其中，黃曲霉毒素B1在自然變質的食物中最常見，毒性和致癌性也最強。
黃曲霉毒素的穩固性很強，一樣平常溫度難以將其殺滅，縱然用100℃的溫度舉行20個小時的滅菌，也紛歧定將其徹底去除，還不易消融於水中。
黃曲霉菌生長的最相宜溫度為26℃~28℃，溫度越高，黃曲霉菌生長越快，而一旦在溫度25℃~32℃、相對濕度80%~90%的環境中，黃曲霉菌就能排泄毒素。以是在溫度高又異常濕潤的地方黃曲霉菌極易滋生。
攝入過多黃曲霉毒素導致的臨床显示
其毒性現在一樣平常以為有三種臨床特徵：急性中毒、慢性中毒和致癌性。
急性中毒
黃曲霉毒素是一種劇毒物質，是現在已知黴菌中毒性最強的。無論對任何動物，都具有迫害作用，主要作用於肝臟，變現癥狀為急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。也會引起脾臟和胰髒的輕度病變。
慢性中毒
其主要轉變特徵為肝臟泛起慢性損傷，如肝實質細胞變性、肝硬化等。動物显示為生長發育遲緩、體重減輕、母畜不孕或產仔少等一系列癥狀。
致癌性
黃曲霉毒素(Aflatoxins)是現在所知致癌性最強的化學物質，可誘發多種癌。主要誘發肝癌、胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可泛起畸胎。
最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物就存在於我們的一樣平常生涯中。
一樣平常生涯中，黃曲霉毒素無處不在
以下食物一定要引起注重。
發霉的花生
黃曲霉毒素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物，例如花生。在高溫濕潤的環境下，最容易滋生。
注重：若是有一顆花生霉變，整包花生都要扔掉。黃曲霉菌是以孢子形式流傳的，食物極易牽連霉變。
發苦的堅果
若是吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，一定要實時吐掉而且漱口。由於瓜子等堅果的苦味，正是來自霉變歷程中發生的黃曲霉毒素。經常食入，會增添肝癌風險。
建議：吃到霉變的、發苦的堅果，萬萬別犯懶，一定要馬上吐出來。
久泡的木耳
浙江瑞安一名消費者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，導致多臟器功效衰竭，生命彌留。這是微生物毒素造成的後續嚴重結果。木耳在泡發中，會發生黃曲霉毒素、青黴毒素等。
建議：木耳吃若干泡若干，不要浸泡好幾天。
沒洗凈的筷子
筷子自己並不會長黃曲霉菌，但平時用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物時，筷子里易藏澱粉。時間長了導致霉變，而發生黃曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，極易開裂藏食物殘渣，而發生黃曲霉毒素。
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建議：最佳選擇是鐵筷子，很難出裂痕，也就不會有食物殘渣；平時洗筷子的時刻，要記得先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便容易洗濯掉。
發霉的玉米
黃曲霉毒素，藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。澱粉在高溫順濕潤的環境下，會滋生導致肝癌的黃曲霉毒素。
建議：每次少買點，不要“存”，以免霉變；家裡有食物殘渣的邊邊角角，也要洗濯清潔。
小作坊自榨油
一樣平常小作坊的壓榨機，或家用榨油機工藝簡樸，沒有除去有害物質工藝，不能對原質料舉行精鍊，以是對去殼的外表正常、內部已泛起黃曲霉毒素的花生，是挑不出來的。質料發霉，榨的油中可能帶入黃曲霉毒素。
建議：去大超市購置着名品牌。
4招遠離最強致癌物
不能祛除那就從預防做起吧。
小心選
不要購置包裝已破損、不清潔或發霉的食物；
堅果類食物應只管選擇小包裝；
只管不要買小作坊自榨油。
乾燥藏
盡可能不要囤積食物；
食物最好放在低溫、透風、乾燥處；
花生、核桃等最好買帶殼的，晒乾後用保鮮盒等密閉儲存。
認真洗
烹飪花生、玉米等食物前要淘洗清潔。
對筷子、菜板等廚具，洗濯時應先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，洗后要瀝一下水，放在乾燥、透風處晾乾。
筷子要頭朝上放，菜板可懸挂或立起來，不要貼牆放置或平放在檯面上，每次使用前最好再用流水沖洗一次。
科學吃
吃到霉變的堅果零食一定不要偷懶，吐掉再用清水漱口。
生花生最好先用水浸泡、漂洗，再煮熟吃；
人們平時最常吃的油炸花生米，應吃若干炸若干，不宜久存。
平時可多吃些新鮮的綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。
癌症是每天被你“吃”進去的！管住這7嘴，別等患癌才後悔