一生要邁過的7個壽命坎
雞蛋被稱為“全營養食物”，富含卵白質、維生素以及人體所需的礦物質。吃一個雞蛋就能最洪水平地彌補人體營養，人們都很喜歡吃雞蛋。殊不知，這種做法簡樸且營養價值高的食物，一旦用錯方式來吃，就會釀成一個“準時炸彈”，分分鐘危害人體康健。
雞蛋是人類理想的自然食物
雞蛋富含膽固醇、卵白質等厚實的營養物質。據領會，每100克雞蛋含卵白質14.7克，主要為卵白卵白和卵球卵白，其中含有人體必須的8種氨基酸，並與人體卵白的組成極為近似，很適合人體心理需要、易為機體吸收，行使率高達98%以上。而且每100克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有厚實的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣磷、維生素A、維生素D及B族維生素，有助於增進神經系統的功效。
可見，雞蛋是最適合人類食用的食物之一。然則雞蛋雖然是人類理想的自然食物，但在服法上也應注重科學，否則會得不償失。
吃雞蛋的5大誤區
1 生吃
有些人喜歡雞蛋生吃的口感，殊不知，生吃雞蛋生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌，如大腸桿菌等吃進肚子去，造成腸胃不適，甚至引起腹瀉。而且雞蛋的卵白含有抗生物素卵白需要高溫加熱損壞，生吃雞蛋會影響食物中生物素的吸收，造成身體泛起全身無力、肌肉疼痛、眉毛脫落等癥狀。
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2 隔夜
許多人都喜歡吃半生不熟的溏心蛋，若是一下子吃不完就會放冰箱里，留到第二天吃。然而，雞蛋若是沒有完全熟透，在保留欠妥的情形下容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等癥狀。
3 空腹吃雞蛋
大部門人都喜歡在早餐時吃上一隻雞蛋，以彌補一天所需的能量。空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食豆乳、雞蛋、肉類等卵白質含量高的食物，卵白質會"被迫"轉化為熱能被消耗掉，起不到營養滋補作用。
4 食用過量
雞蛋的卵白含量異常高。一旦過量食用，可導致代謝產物增多，增添腎髒的肩負，從而損害腎髒的性能。以是，通俗人一樣平常一天吃一個雞蛋就足夠了，孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及舉行大手術后恢復期的病人，需要多增添優良卵白質，天天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
5 煎炸雞蛋
香氣四溢的煎雞蛋，許多人都喜歡吃的，稀奇是邊緣煎得金黃的那種。可現實上，被烤焦的雞蛋邊緣，雞蛋清所含的高分子卵白質會釀成低分子氨基酸，其營養已經被損壞，甚至危害人體康健。
雞蛋物美價廉，一直備受人們青睞，是人體主要的優質卵白泉源。認清吃雞蛋的五大誤區，才氣更好地行使雞蛋，彌補身體營養。
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