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吃對食物，可以遠離癌症，周全照顧好營養，更是抗癌樂成的要害！日本乳癌名醫推薦例如：馬鈴薯、牛蒡、蓮藕等最好要連皮吃，還要慎選一些水果連果皮一起吃，這樣有助於攝取到完整營養，以及增添抗氧化力。對於預防癌症有輔助。
日本乳癌名醫：馬鈴薯、牛蒡、蓮藕連皮吃 攝取完整營養
為什麼部份蔬菜與全谷根莖類要連皮整個一起吃？日本乳癌名醫在其新書《Dr.的乳癌百話》中提到，蔬菜的根部是蓄積營養的器官，富含糖分與澱粉；而菜恭弘=叶 恭弘的部份是經由陽光照射行光互助用的器官，含有厚實的維生素與礦物質。
此外，部份蔬菜與全谷根莖類的外皮，包羅蔬菜白蘿蔔、紅蘿蔔，以及全谷根莖類例如：馬鈴薯、牛蒡、蓮藕等，還含有珍愛自己、抵禦外來刺激的多酚。以是連皮全吃，有助攝取到完整的營養。
在此仍然要提醒，若何去除令人憂鬱殘留在蔬菜外皮上的農藥？建議，先使用刷子把外面的殘留物刷掉，並充實以水洗濯，再舉行烹飪。然則，若是以為沒有削皮口感不佳難下嚥，也可以將削下來的皮切絲入菜。
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*果皮含有多酚，具有優越的抗氧化力 *
另外，水果連皮吃，主要即果皮含有多酚，多酚是多元酚類化合物的簡稱，種類多，主要漫衍於蔬菜及水果中。多酚具有優越的抗氧化力，能夠消除細胞內的自由基，阻止自由基過剩損害細胞，甚至防止細胞癌變。多酚還具有降低膽固醇的功效，緩解心血管的肩負。
憑證輔仁大學曾剖析數種國產水果果皮與果肉，效果發現芒果、桶柑，以及金桔的果皮總酚類含量最多、金桔果皮的花青素含量最多、芭樂果皮的維生素C最高。而水梨、葡萄、蘋果的果皮抗氧化力也比果肉高。
憂鬱水果連皮吃有農藥殘餘 流動的清水可洗掉
若是把樹上的蘋果削掉外皮會怎麼樣呢？一定會馬上氧化釀成褐色、乾燥、滋生黴菌或細菌，最後腐爛掉。蔬菜和水果隨時會受到外界的刺激，露出空氣造成的氧化、紫外線的晒傷，或是受到蟲、鳥、動物的危險。水果外皮中的多酚，為了珍愛果實抵禦外來的刺激，因此具有抗氧化作用、抗紫外線作用，及讓受傷外皮再生的創傷治癒作用。
在漢方葯中將橘子皮稱為“陳皮”，是能預防心肌梗塞、腦中風、女性更年期障礙的靈丹妙藥。若是憂鬱水果連皮吃，會有農藥殘餘的問題，實在，行使刷具在水裡輕輕刷洗蔬果，刷洗完蔬果后，用細小水流，讓水在水盆里流動來洗濯蔬果，時間約為15分鐘以內，即可將農藥洗掉。而且一樣平常外皮有屏障效果，農藥並不會滲透到果肉內。
不外，醫師提醒，入口的水果若是使用被阻止的臭化甲烷燻蒸處置，就儘量不要帶皮食用。
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