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台灣人冬天習慣吃薑母鴨或喝黑糖薑茶調養身子，並有許多人以為姜煮得越久、越辣，驅寒力就越高，甚至尚有治療傷風的效果，真的是這樣嗎？着實，絕大多數人都錯了！冬天該若何吃薑，才氣養生不NG？中醫師建議先破解3迷思！
迷思1/姜煮得越久，驅寒保暖的效果越好？
吃薑祛病保健的習慣由來已久，只要天氣變冷或冷氣房待太久，全身“冷吱吱”，媽媽們總會煮一大鍋薑茶，裡頭的姜都因長時間細火燉煮而變了色，一口喝下，最先感受到的是讓人忍不住吐舌頭的“辣味”，逐步地才是身體回暖的感受。不外，並不是姜煮得越久，驅寒保暖的效果就越好！
、中醫學以為姜可以散寒，從現代藥理學剖析，這與姜的主要成份“姜醇”有關。姜醇可以使血管擴張、促進血液循環，因此喝一碗薑茶總能感受身體暖呼呼，並改善手腳冰涼，但姜醇自己是揮髮油，當煮得越久，高溫容易揮發，反而降低驅寒效果。建議煮薑湯時，等水滾后再放入薑片續煮15至20分鐘就好，制止煮太久。
迷思2/姜最幸虧早上吃，別在晚上吃？
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民間俗語提到“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，即是吃砒霜”，豈非，晚上真的不能吃薑嗎？中醫師示意，中醫以為生薑的作用辛溫發散，能夠升發陽氣，而一天之中，人體的陽氣在日間較為興旺，因此補氣或是昇陽的食物適合日間吃；太陽下山之後，夜晚的陽氣最先收斂、潛藏，此時不相宜過分食用升發陽氣的食物，否則會“陽氣不歛”、“陽不入於陰”，導致過分亢奮、可能會影響睡眠。
不外，若是只是把生薑看成佐料，食用量不多，在晚上吃並不會有太大的康健危害。較需注重的是，若是是大量的、高濃度的薑茶或是薑母鴨等摒擋，則制止夜晚食用過量。
迷思3/喝薑茶可以治療傷風？
生薑有葯食同源的特徵，不只是平時的摒擋食材，也因其性味辛溫，具有“發汗解表，祛風散寒”的功效，常被中醫拿來做為治療處方的配伍藥材，例如治療傷風名方：桂枝湯、葛根湯。
不外，對於薑茶治療傷風的說法，中醫師強調，並非所有類型的傷風都適合，必須是中醫診斷裡說的“風寒型傷風”才適合，癥狀显示像是：發燒、畏寒怕風、鼻塞流清涕、全身痠痛、不太會出汗、咳嗽等。
風寒傷風初期，癥狀稍微時可以用生薑片，加一些蔥白一起煮，有助發散風寒，可以治療傷風，是居家很簡捷治療傷風的方式。然則，若是高熱、喉嚨腫痛、黃鼻涕、咳嗽黃痰等屬於風熱型的傷風，則不適合，以免導致病症更嚴重。
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