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許多人以為有些食物生吃可以最大限度保持食物的營養和口感，原汁原味的飲食很盛行。尤其是有些人去吃牛排只要兩三分熟，牛肉上還帶着血。有些食物生吃口感雖然好，然則部門食物是很容易含寄生蟲的，以是最好不要生吃。
一、牡蠣
牡蠣一直有“海中的牛奶”的美稱，而且味道鮮美，許多人為了追求牡蠣的鮮味滋味，會選擇生吃，實在這種食用方式雖然鮮味，但會帶來許多危害。首先，牡蠣屬於海產，海水受到污染，牡蠣自然也不會清潔，容易含有重金屬、細菌和病毒等。
其次，牡蠣中容易有寄生蟲的存在，生吃即是將寄生蟲直接吃入體內，導致人體也會熏染寄生蟲。
食用建議：生蚝需要阻止生吃，新鮮的生蚝有許多種做法，同時可以食用晒乾的生蚝。選擇熟吃生蚝時刻必須保證蒸煮的時間夠長，這樣才氣完全祛除其中的寄生蟲、細菌等。
二、馬蹄
馬蹄也叫荸薺，素有“地下雪梨”的美稱，而北方人會將其稱為“江南人蔘”，既可以作為蔬菜，又可以作為水果。然則，馬蹄生吃容易導致寄生蟲入體，威脅身體康健。由於馬蹄一樣平常長在水塘或水田裡，容易被薑片蟲熏染，攜帶寄生蟲。而且馬蹄生長在水中，容易滋生不着名的黴菌，生吃同樣危害身體康健。
食用建議：馬蹄食用之前可以舉行光照，削減其中的霉斑的危害。另外，馬蹄最好熟吃，可以炸丸子、煮粥和甜湯。
三、雞蛋
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雞蛋中含有細菌、黴菌和寄生蟲卵等，這些有害物質進入體內之後很容易引起腹痛、腹瀉的發生。一樣平常有10%左右的雞蛋中含有這些有害物質，而其中的沙門氏菌還會引起食物中毒。
其次，生雞蛋中的的卵白質結構慎密，食用時刻人體的消化酶難以消化，從而不容易被消化吸收，泛起消化不良的徵象。
食用建議：首先，白糖沖雞蛋這種服法不能取，屬於半熟食物，其中的細菌、病毒和寄生蟲不會被殺死，容易會入侵人體。其次，雞蛋煮熟吃，其中的卵白質更容易被吸收行使。
四、茭白
茭白又被稱為高瓜、茭筍、高筍等，也是生長在水中的植物，然則茭白既然屬於水產物，那麼也容易受到水中寄生蟲的熏染，病人容易有細菌。一旦生吃也容易導致寄生蟲入體。另外，茭白不能生吃另有一個緣故原由，茭白中含有大量草酸，生吃會之後茭白內的草酸會和鈣、鎂等礦物質連繫，泛起結石。
食用建議：茭白食用的時刻最好能夠熟吃，而且最幸虧製作之前焯水，這樣可以去除其中大量的草酸。
五、生菜
生菜在生長的時刻容易被昆蟲類動物爬過，這些昆蟲會攜帶寄生蟲蟲卵、細菌和病毒等，蝸牛就是生菜極容易泛起的病害。其次，生菜和荸薺一樣還容易熏染薑片蟲，不順應生吃。而縱然碰撒農藥，沒有了蝸牛的危害，那麼生菜上也容易泛起農藥殘留。
食用建議：生菜照樣盡可能的熟吃，若是異常想吃生的，那麼一定要洗濯清潔。可以選擇清水浸泡，削減農藥殘留，還可以用淘米水洗。另外，在食用的時刻還可以焯一下水，水溫跨越55℃就可以祛除其中的蟲卵。
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