四個秘訣，讓白髮“遲到”！
我國營養專家推薦，粗糧在一樣平常飲食中應佔到20%~30%。美國相關機構推薦的量更多一些，佔到50%左右。但若是烹飪欠妥，康健的粗糧也會損傷康健。 油炸窩頭損營養還增肥 由於粗糧質地粗拙，難以下咽，以是許多人會在粗糧食物中加入許多糖、油和澱粉來改善口感。...
我國營養專家推薦，粗糧在一樣平常飲食中應佔到20%~30%。美國相關機構推薦的量更多一些，佔到50%左右。但若是烹飪欠妥，康健的粗糧也會損傷康健。
油炸窩頭損營養還增肥
由於粗糧質地粗拙，難以下咽，以是許多人會在粗糧食物中加入許多糖、油和澱粉來改善口感。尤其是餐館和超市中製作的粗糧食物，常用油煎，或用食用鹼、泡打粉製作出多孔效果，用精白麵粉和澱粉來增強細膩感，用糖來改善口味，這樣的加工方式會讓粗糧的營養價值大打折扣。好比油炸窩頭，窩頭會吸入大量脂肪，同時其中的不飽和脂肪酸、維生素等營養因素也會受損失。
蒸雜糧飯最康健
養胃食物吃一吃 胃病也會“不葯而愈”
粗糧最康健的做法是蒸，可以把穀物和雜豆根據3:1或2:1的比例夾雜，浸泡住宿，然後放到鍋里蒸10~20分鐘。蒸好的粗糧可以和大米夾雜繼續蒸成飯，也可以放些枸杞、核桃熬成粥。
另外，還可以把粗糧當菜吃，好比燉排骨時放點綠豆，清新又鮮味；放點大麥，輔助消化又增添風味。
老人兒童建議用粗糧煮粥
老人和兒童的胃腸功效較弱，最好煮粥來促消化。可將小米和大米一起煮成二米粥。胃腸欠好的人可以用小米、大黃米和糙米煮粥吃，對照容易消化。血糖高、血脂高或肥胖的人，適適用燕麥和豆類煮粥。血虛的人適適用小米和黑米煮粥，有利於補鐵。
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