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紅糖白糖冰糖用法有講究，別再亂用了
想煎出悅目又好吃的豆腐塊，並不簡樸，經常下廚的人都知道，豆腐太容易碎了，稍不注重就糊成一鍋，完全沒有賣相可言。那麼，有什麼方式能解決這一問題嗎？今天我們要教的就是若何煮出不會碎的豆腐！
豆腐這麼煎不會散、碎
1、煮之前先用鹽水泡一泡
在碗中加入適量的鹽水，將買回來的豆腐塊泡入其中，沒過最好，浸泡並非越久越好，約5分鐘即可。浸泡后撈出來在手上按一按，會發現豆腐已經不容易散了，切成塊下鍋煮，不容易碎，也不會散，做出來的豆腐佳肴很漂亮。
2、煎之前用薑片抹一抹鍋底
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在煎豆腐之前，先把姜切成小片，將切開的部門在鍋底塗抹一層，然後在倒入油，等油熱了下豆腐，開中火逐步煎豆腐，這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎！在鍋底抹薑汁這個方式同樣適用於煎魚，可阻止魚皮粘鍋。
3、不用鍋鏟推
煎煮豆腐的時刻，總會發現，剛放進鍋的豆腐都是好好的，鍋鏟一碰就散了。以是，煎豆腐的時刻可以前後晃動鍋將豆腐移動，等煎至微黃，再用鍋鏟翻就好了，豆腐也不會散。
4、將豆腐先蒸一蒸
想要豆腐不散，還可以提前蒸一蒸，豆腐隔水蒸個15分鐘，然後你再怎麼煮，基本都不容易散開，味道口感也更好哦！
好了，以上先容的就是4個煮豆腐的竅門，家裡煮豆腐的時刻趕快試試看吧，小竅門，大作用，萬萬不要小視哦！以為有用，就轉給你身邊有需要的人吧！
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