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麵包原本就是一種從外界傳入中國的食物着實麵包並不屬於中國的傳統美食相比於中國的傳統美食着實麵包有着很大的區別，差異國家的麵包做法着實也會存在着一些區別尤其是對於經常吃麵包的人來說更是很容易就看出頭包的差異。
麵包是一種從西方傳入中國的麵食，和中國傳統的包子饅頭有着很大的差異。正常情形下，麵包的味道都十分鬆軟。對於喜歡吃麵包的人來說，想必都應該知道麵包的類型也是多種多樣，近幾年來歐式麵包成為了受到人人追捧的一種麵包類型。下面的文章就給讀者同夥們解說了關於歐式麵包的做法與相關配方。
歐式麵包的做法和配方
歐式麵包有 軟式麵包 硬式麵包 丹麥麵包，現實這三種都算是。
而一樣平常我們所說的歐式麵包，指的是硬式麵包。
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以法棍為例。
歐式麵包的做法和配方
在麵包打制完成后，在容器內灑粉，把麵糰放進去，放入醒箱半小時后，在麵糰外面灑粉，然後將麵糰整個翻過來，將麵糰的底部朝上，外面壓到底下，放入醒箱，半小時。再支解成每團300克，收穫橄欖形，用保鮮膜籠罩，在室溫條件下，中央醒發半小時。這時就可以拍開，折三折敲收，排盤后醒發半小時到一小時，兩倍大左右，就可以開刀，入爐噴霧13秒左右，烤成金黃色就好。
歐式麵包的做法和配方
硬式麵包，不像現在的快速法麵包，需要充實的中央醒發，以引發麥香。倒也不是說發久點組織才夠鬆軟，表皮一樣平常是硬的，中央是相當柔軟。而這個柔軟來自兩個方面，一配方中的水量跨越麵粉量的65%，一樣平常在70%左右;二是使用中筋麵粉，打制的麵糰不需要太強的筋力，以是硬式麵包的內部組織孔洞一樣平常對照大，不像甜麵包那樣仔細。(某大師言：“真正歐式硬式麵包需要經由三次發酵，第一次發酵叫Floor Time，麵糰躺在地上睡大覺;第二次發酵叫Bench Time，麵糰坐起來了;第三次則是進發酵箱發酵，”這是我繕寫的)
筋道是否完成的判斷方式：不像甜麵包的手拉膜，而是用手直接往兩頭拉麵團，若是可以拉到紙那麼薄，就證實筋道夠。
歐式麵包是對照常見的一種麵包種類而且由於歐式麵包對照有特色以是許多時刻我們是對照容易區分其他麵包和歐式麵包的，想要自己做麵包的時刻也需要注重着實歐式麵包與其他麵包相比是存在着對照大的區其餘無論是製作上照樣口感上。
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