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扁豆是生涯中對照常見的一種蔬菜然則由於扁豆對照容易中毒，以是許多人吃扁豆的時刻都市對照小心，但實在掌握好扁豆的製作技巧想要做好扁豆就不再是難事了，對於老扁豆我們需要提前舉行處置，這樣可以做到預防毒素的殘留。
扁豆是很常見的蔬菜，可以切開之後炒菜，也可以整棵的炒菜，由於品種對照特殊的關係，以是不能隨便亂吃，一定要掌握好使用的技巧和方式，若是對照老的話一定要用水提前煮一遍，由於這樣可以防止內里的毒素殘留，雖然大多數人都可以吃，然則也可能會泛起食物中毒的徵象。
扁豆中毒的癥狀
扁豆中毒怎麼辦
吃扁豆會中毒嗎
吃扁豆會中毒。扁豆中毒是由於扁豆中含有紅細胞凝集素、皂素等自然的毒素，若加工時未做到煮熟悶透，將這些毒素損壞，就會導致中毒。
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扁豆中毒的癥狀
扁豆中毒的癥狀
初期有胃部不適，繼而泛起噁心、吐逆、腹痛，嚴重時伴有出冷汗甚至休克，精神癥狀一樣平常常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等，中毒隱蔽期一樣平常5小時左右，有的人在進食后30分鐘就可發病。
1、催吐：一旦發生扁豆中毒，輕者立刻就地催吐，催吐法順應於蘇醒且能互助的患者，一樣平常用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升，然後以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經促使吐逆，云云頻頻多次，直到吐出物為清水為止。注重：對於有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者阻止催吐。
扁豆中毒的癥狀
2、洗胃：神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃應爭取在食后6小時內舉行。
2、就醫：十分嚴重的患者一定要立刻送醫院搶救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質雜亂和維持酸鹼平衡等。
扁豆若是沒有做熟的話是存在着中毒的風險的以是在食用扁豆之前最好確認扁豆是做熟的，若是一旦泛起了食用扁豆而導致的中毒的情形的話，實在催吐是最快也是對照有用的解決方式，然則若是情形對照嚴重的話照樣建議人人儘快就醫。
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