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雞蛋是生涯中是非經常見的一種食物雞蛋無論是煮着吃照樣炒着吃都十分的鮮味，而且雞蛋也有着很高的營養價值，雞蛋中含有十分厚實的膽固醇以及卵白質含量，多吃雞蛋可以彌補卵白質，那麼除了卵白質之外多吃雞蛋可以補鐵嗎?
雞蛋的個頭很小，雖然不起眼，可是雞蛋有許多的用途和價值，首先雞蛋的營養價值很高，其中富含有厚實的膽固醇以及卵白質，蛋清是卵白質，蛋黃是膽固醇，以是許多人喜歡吃蛋清，然則不喜歡吃蛋黃，由於以為稀奇油膩，而且需要通過用水和湯才氣吞下去，雞蛋除了具有營養還能彌補鐵元素，這是真的嗎?
雞蛋補鐵嗎
蛋黃的主要身分是17.5%的卵白質，32.5%的脂肪，尚有約莫48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
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人們多以為雞蛋的卵白質集中在卵白當中，現實上，蛋清的卵白質含量僅有11%左右。而脂肪，也絕大多數集中在蛋黃部門。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要身分——油酸，對預防心臟病有益。
雞蛋補鐵嗎
維生素也多數集中在蛋黃當中。蛋黃中著名貴的維生素A和維生素D，尚有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在於蛋黃之中。而蛋黃之以是呈淺黃色，就是由於它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
種種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，尚有不少的鐵。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，輔助合成一種主要的神經遞質——乙酰膽鹼。
以是，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。蛋黃里含有的恭弘=叶 恭弘黃素和玉米黃素還可輔助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
雞蛋中有着許多種類的營養物質以是對於人們來說多吃雞蛋是很有利益的，然則需要注重的是雞蛋的營養種類雖然厚實然則補鐵的效果卻對照一樣平常，由於蛋黃的口感對照一樣平常以是許多人不喜歡吃蛋黃，但蛋黃中着實也含有十分厚實的維生素。
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