飯後喝酸奶 真的可以“助消化”嗎？

淺靜脈擴張的臨床表現和診斷方法

酸奶作為一種康健食物，既營養厚實又鮮味適口，深受人們的喜歡。不少人以為，飯後喝杯酸奶解油膩、助消化，稀奇是許多在減肥時代的同夥，飯後都不忘來杯酸奶。那麼，在飽腹狀態下，喝酸奶真的可以輔助消化嗎？

人們常說的“飯後喝酸奶助消化”，指的是喝酸奶是可以促進胃酸的排泄，而且其中所含有的益生菌可以抑制有害菌在腸道內的滋生，對於維持消化系統康健有一定的輔助，能起到間接輔助食物消化的作用。然則，在飽腹的情形下，喝酸奶反而會增添飽腹感，並不能起到助消化的作用，耐久云云還可能會導致發胖。

首先，從人體消化系統自己來看，消化是指人體攝入的糖類、卵白質、脂肪等大分子物質，在消化酶的作用下轉釀成能溶於水的小分子物質的歷程，也就是說，消化需要紀律的腸胃運動和消化酶。人體在攝入足夠的膳食纖維和維生素B1的情形下，可以有用促進腸胃蠕動，進而促進食物的消化。然則，酸奶自己不含膳食纖維，維生素B1的含量也不厚實，飲用酸奶也不能夠糾正不紀律或者頻率較低的腸胃運動，而且酸奶中也不含有消化酶，以是不能通過促進腸胃蠕動或增添消化酶的方式來助消化。

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其次，從酸奶自己的熱量來看，酸奶是飽腹感對照強的食物，其還含有一定的糖量，飯後吃飽了再喝酸奶，反倒會使身體增添分外的能量，同時增添了胃的肩負，而且耐久的在飯後喝酸奶還會增添肥胖風險。

此外，雖然酸奶中的益生菌可以維持腸道消化系統的康健，然則酸奶中所含的菌落大多不耐酸，這些菌落在經由胃裡進入腸道時，胃部的強酸環境會使其大部門失去活性。因此，飯後喝酸奶並不能夠直接起到促進消化的作用。

本文由科信食物與營養信息交流中央營業部主任阮光鋒舉行科學性把關。

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