關於提高免疫力 “吃”的學問可大了！
中國住民膳食指南》中表述：飲食結構即指膳食模式（結構），是指膳食中各食物的品種、數目及其比例和消費的頻率。中國營養學會為我國住民設計的飲食結構是平衡膳食模式，遵照這種模式，能最洪水平知足差異歲數段、差異能量水平的康健人群的營養與康健需要。
現代營養學以為，人體逐日需要平衡攝取7種營養素：卵白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、水和膳食纖維。形象地說，人的營養狀態就像由7塊木板圍成的木桶，木桶容量相當於康健狀態，飲食提供的營養素決議了木板的高度，木桶容量取決於最短木板的高度。
張文宏首先強調飲食結構的主要性，可能是由於有些人對飲食與營養的熟悉，還停留在“某種食物好，要多吃”“別人生病吃這個好得快，我也吃”“祖祖輩輩都這麼吃，沒有問題”之類的碎片化認知水平，而忽視了整體飲食結構是否科學合理，是否存在營養短板。
若何判斷孩子的飲食結構是否合理，可從以下幾個方面着手。
食物結構剖析：膳食結構和數目是否相符膳食指南的建議，稀奇是全穀物、深色蔬菜、牛奶、豆類是否知足要求。疫情時代要格外重視全穀物和深色蔬菜，其中厚實的維生素和植物化學物，有利於孩子維持正常的疾病抵制力。
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能量泉源剖析：盤算能量的三大營養向泉源——碳水化合物（50%－65%）、脂肪（20%－30%）和卵白質（15%－20%）的比例是否適當，食物泉源與膳食指南的參考相比是否相宜。疫情時代可以將卵白質供能比例提高至20%，相對適當降低碳水化合物和脂肪的供能比例。
卵白質泉源剖析：泉源於動物和大豆的卵白質是否到達1/2以上，優質卵白質比例是否合理。
營養素供應剖析：膳食提供的主要營養素是否相符中國住民膳食參考攝入量的要求，主要營養素如鈣、鐵的食物泉源是否適合。
舉例來說，憑證中國住民膳食營養素參考攝入量，若是孩子10歲，那麼天天所需要的卵白質約50g，根據三餐3：4：3的能量和營養分配比例，早餐也許佔30%，也就是15g。再憑證中國食物營養因素表，牛奶的卵白質為3g/100ml,雞蛋的卵白質為13g/100g,那麼1杯250ml的奶能提供約7g卵白質，1個50g的雞蛋能提供約6g卵白質，再加上主食中含有的卵白質，就能到達攝入15g卵白質的目的。
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