女性長期熬夜對身體有哪些損害
（原題目：乳清卵白與康健和免疫）
卵白質是主要的三大宏量營養素之一，對兒童組織、器官的生長發育和免疫功效的成熟都起着主要的作用。卵白質由酪卵白和乳清卵白組成，酪卵白和乳清卵白的吸收和消化率差異，兩者的氨基酸組分也差異。乳清卵白主要由β-乳球卵白、α-乳清卵白、白卵白及乳鐵卵白等組成。母乳乳清卵白和酪卵白的比值為初乳的80：20至成熟乳的60：40，其中，α-乳清卵白是人乳乳清卵白的主要因素，達2-3g/L，佔總卵白的10%-20%,而這種乳清卵白在牛乳中含量甚微；牛乳乳清卵白中的主要因素β-乳球卵白通常在人乳中並不存在。母乳中的α-乳清卵白對嬰兒的生長發育起着至關主要的作用，同時，對免疫功效的發育也起着主要的作用。
一、母乳餵養削減成年期肥胖風險
富含α-乳清卵白的母乳大大提高了乳汁中氨基酸質量,降低了總卵白質的需要量。現在許多研究發現，嬰兒期快速的體重增進與成年期超重、肥胖及代謝綜合征有關，通俗配方奶粉（牛乳乳清卵白的主要因素是β-乳球卵白）餵養的孩子體重增添常顯著多於母乳餵養嬰兒，成年期發生肥胖、代謝綜合征的風險也高於母乳餵養兒，究其緣故原由，可能與攝入差其餘代謝基質有關，尤其是卵白質。配方粉餵養的孩子每公斤體重卵白質攝入較母乳餵養兒高55-80%，較高的卵白質攝入刺激胰島素樣生長因子(IGF-1)的排泄引發細胞增殖，從而導致生長加速、脂肪組織增添。有一項隨機臨床研究提醒嬰兒期低卵白攝入可削減以後超重和肥胖的風險。富含α-乳清卵白的高質量卵白質，總卵白含量較低的母乳，既知足嬰兒生長發育需求，增添胃腸的耐受性，又有利於削減成年期肥胖、代謝綜合征的發生風險。
二、母乳中α-乳清卵白對嬰兒神經系統發育具有主要作用
母乳α-乳清卵白是母乳卵白質的主要組成部門(約佔乳清卵白的41%, 總卵白的28%)。它含有高組分的必須氨基酸, 尤其是色氨酸、半胱氨酸和賴氨酸。色氨酸是卵白質合成的必須氨基酸，同時也是神經遞質血清素(5-羥色胺)合成的前體,對嬰兒的神經系統發育起着主要的作用， 而半胱氨酸是合成抗氧化系統中要害組分之一的谷胱甘肽所必須。研究發現大腦血清素流動水平與情緒調治功效親熱相關，中樞血清素缺乏可致情緒障礙，而提高血清素水平可改善對主要壓力的順應性。研究發現，α-乳清卵白的攝入可提高血清色氨酸水平， 改善大腦血清素流動，降低皮質醇水平，緩解主要壓力，顯著改善睡眠質量，提高早晨的醒悟度。 提醒母乳中的α-乳清卵白可通過提供高組分的必須氨基酸而有利於嬰兒神經系統及情緒、行為的發育。
三、母乳中α-乳清卵白有利於嬰兒免疫調治
α-乳清卵白與乳汁中其他糖卵白形成複合物，成為母乳中的免疫調治劑，好比,CD14是可以減輕腸道對病原菌炎症反映的主要免疫調治劑，α-乳清卵白可以削減胃腸道內可溶性CD14的降解而起到免疫調治作用。因此，母乳有利於嬰兒免疫功效成熟和免疫調治發育。
四、若何保證足夠的母乳，有利嬰兒康健和免疫
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綜上，母乳中富含的α-乳清卵白大大提高了乳汁中氨基酸質量,降低了總卵白質的需要量, 既知足了嬰兒對必須氨基酸的需求, 又有利於嬰兒胃腸耐受、神經發育和免疫調治, 並削減成年期發生肥胖、代謝綜合征的風險。現在，天下衛生組織（WHO）和中國營養學會膳食指南推薦母乳是6月齡以內嬰兒首選的最佳營養泉源，6月齡添加輔食後繼續母乳餵養，直至2歲及以上，這樣，既有利於嬰兒的體格生長、大腦和免疫功效發育，又為成年期康健打下基礎。那麼，怎樣讓媽媽有足夠的乳汁呢？
①按需哺乳：寶寶的吸吮是促進母乳排泄的最好方式。寶寶吸吮時可使媽媽大腦發生反射，包羅催乳素的排泄，一樣平常，給寶寶餵奶逐日不少於8次，可促進乳汁排泄。②乳房排空：每側乳房餵養10分鐘左右即可排空90%以上的乳汁；應喂空一側乳房，再喂另一側，下次哺乳則另一側乳房最先。③乳房推拿：哺乳前熱敷乳房，從外側邊緣向乳暈偏向輕拍或推拿乳房，可促進乳房血液循環和泌乳作用。④充實休息，合理營養：哺乳前媽媽可喝一些熱飲料，平時也要多喝些魚湯、排骨湯，保證乳汁排泄。重視哺乳期營養，膳食平衡，保證足夠優質卵白質和鈣的攝入，如逐日肉、魚類150～200g、雞蛋1個、豆製品50～100g、蔬菜500g、水果100～150g、主食400～500g、植物油40～50g、硬果類食物20～50g、牛奶500ml。
泉源：紅網
作者：邵潔
編輯：周曼 實習生 周瑩
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