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我們在超市選購商品時，會發現險些所有食物包裝後頭都有一個表格——“營養因素表”。消費者到底若何看懂這個表格呢？
營養因素表主要標註了食物中差異營養素的含量和營養素參考值。我國主要接納的“4+1”的模式對營養素舉行標註，“4”是指焦點營養素，即卵白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量，這五大項與我國住民的營養相關問題和慢性疾病親熱相關。除此之外，食物廠家還可以自行選擇是否標示其他營養因素，好比維生素、礦物質、膳食纖維等種別。
營養因素表的前兩列很容易看懂。需要稀奇注重的是，第二列標註的單元有所差異，一樣平常分為每100克(毫升)或是每份，前者的標註方式更為常見。營養因素表的第三列為營養素參考值%（NRV%），代表的是100克或100毫升或1份食物中的營養因素占逐日需求量的百分比。對於消費者來說，NRV%是營養標籤中最主要的一項，只要看這個百分比就知道吃100克或100毫升或1份食物能為自己一天帶來若干能量和營養。
那若何憑證營養因素表選擇合適的食物呢？
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在一樣平常飲食上，我們應該只管選擇高卵白質、低脂肪、低鈉的食物。若是你多加註重，有時刻會看到一些產物在脂肪下面還標註了反式脂肪。由於反式脂肪對人體康健會發生不良影響，根據《預包裝食物營養標籤通則》劃定，若食物質料中使用了氫化植物油，必須將反式脂肪酸含量標註在營養因素表中。另有許多包裝食物標註的“反式脂肪酸”一欄為0，現實上並不代表沒有，由於若是每100克固體食物或100毫升液體食物中反式脂肪的含量不跨越0.3克，是可以標註為“0”的。這時刻，我們就需要連繫配料表舉行查看。
能量是指食物中卵白質、脂肪、碳水化合物等產能營養素在人體代謝中發生能量的總和。一樣平常不但獨看，而是要連繫卵白質、脂肪和碳水化合物等標示盤算得出。同時，我們還要注意營養因素表上的能量值，海內營養因素表的能量單元一樣平常使用千焦。與我們在生涯上常用的“千卡、大卡”這些熱量單元存在着一定關係，可以根據以下公式舉行換算：1千卡=1大卡=4.184千焦。
營養因素表是食物包裝上異常有價值的信息，隨着人們對康健生涯方式的追求越來越高，對食物的康健和營養要求也越來越高，讀懂營養因素表的能力也顯得尤為主要了。
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