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今年全民營養周的主題是“合理膳食，免疫基石”，口號是“開啟合理膳食新時代”。中國學生營養日的主題是“合理膳食倡三減，優越習慣促三健”。兩個流動的主題，都是以“合理膳食”為基礎。中國營養學會理事長楊月欣在會上指出，康健長壽一直是人類的追求和希望，今年的疫情再次引發我們對營養和免疫力的探索。而要提供可連續的整體的免疫功效，不是單一的營養素或單一的措施可以到達的，這就需要合理膳食。
合理膳食可提高人體免疫功效
合理膳食是免疫的基石，營養素是免疫系統的物質基礎。楊月欣理事長強調，若是缺乏某種或幾種營養素，身體就會泛起響應的疾病癥狀，熏染性疾病還會泛起惡性循環。反之，若是彌補了足夠的營養素，身體就能施展最佳的免疫功效。
詳細來說，合理膳食是一種個性化膳食設計，主要強調食物的種類和比例應該相符小我私人心理或疾病狀態或飲食文化狀態的訴求。對兩歲以上的康健人，合理膳食即是平衡膳食；對其他人，合理膳食是基於平衡膳食原則的個性化膳食。
為了學生群體能夠更好地領會和獲得合理膳食的康健益處，大會現場，中國學生營養與康健促進會向天下中小學生提議了《合理膳食，提倡康健生涯方式》的倡議。建議學生群體平衡膳食，多喝水。天天適量攝入富含優質卵白質的肉、蛋、奶、豆等食物，多吃新鮮蔬果，以彌補種種維生素和礦物質，提高機體免疫力。養成優越飲食習慣，少油少鹽少糖，不暴飲暴食，不偏食挑食，不喝生水，不吃生食，禁食野生動物，使用公筷、公勺分餐。
科學攝入
奶類、大豆和雞蛋等優質卵白質
宣傳“奶類、大豆和雞蛋等優質卵白質泉源”也是2020全民營養周的一大重點。國際消費品論壇代表徐揚穎女士在分享《2020年1-4月中國食物消費大數據講述》時示意，疫情所導致的居家時間延伸和康健意識的提高，帶來了消費者生涯方式的轉變，“康健消費”上升的趨勢顯著。其中就包羅奶類、大豆和雞蛋等優質卵白質泉源攝入的增進。
首先是消費者加倍自動地購置奶類產物。徐揚穎先容：“液態奶在此時代显示優異，同比增進3.3%。酸奶的全品類雖略有下降，然則低溫的原味酸奶是門店銷售的脫銷榜。” 值得注重的是，消費者在選擇酸奶的時刻，應學會查看食物標籤表的含糖量，防止過量攝入糖分。部門乳糖不耐受的消費者在購置乳品時，可首選酸奶、乳酪或低乳糖乳製品。
其次，消費者對豆製品的消費也不停增進。“銷量前三的豆類產物中，既有大豆中的黃豆，也有雜豆中的紅小豆和綠豆，且綠豆的同比增速跨越50倍。” 徐揚穎以為，這可能是基於消費者對於綠豆在傳統膳食中作用的認知。
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大豆類及其製品富含優質卵白質、必須脂肪酸、維生素E、大豆異黃酮、植物固醇等多蒔植物化學物，建議天天攝入25克以上大豆製品。專家先容，豆類產物包羅兩類，其中大豆類包羅黃豆、青豆和黑豆，類雜豆類包羅赤豆、綠豆、花豆、芸豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。雜豆類的卵白質含量低於大豆類，但可以與穀物搭配食用，起到很好的卵白質與穀類互補作用。
最後，國民對雞蛋的“營養共識”也為雞蛋取得了相當不錯的成就。2020年的前四個月中，雞蛋的銷量佔有了蛋類中當之無愧的榜首位置。
雞蛋作為一種優質卵白質的優越泉源，同時也富含維生素、有益康健的磷脂和單不飽和脂肪酸，建議天天都要攝入。不外，應當注重的是不要吃生雞蛋，不拋棄蛋黃，且只管少選含鹽量高的加工蛋製品。
五家單元提議
全民分餐制團結倡議
新冠疫情的伸張，讓人們再次意識到餐桌上的康健與平安的主要性，也熟悉到在全社會提倡和踐行分餐制的緊迫性。國家營養康健指導委員會辦公室、中國營養學會、中華預防醫學會、天下中餐業團結會、中國烹飪協會團結提議全民分餐倡議。相關代表在現場配合宣讀了《合理膳食 推行分餐 預防疾病 削減虛耗——全民分餐制倡議書》。
倡議書中指出，推行全民分餐，是餐桌文明的應有之舉，也是預防疾病、增強壯康，稀奇是當前新冠疫情防控的切實需求。通太過餐可以實現食物多樣化，並能按需分配，食不外量，有益於合理膳食、營養平衡。此外，還能削減交織熏染，降低食源性疾病和感染性疾病的發生，同時也有助於削減食物虛耗。因此，建議家庭、餐飲行業以及組織機構的食堂等起勁推進“公筷公勺”平分餐措施，在全社會營造推行分餐制的優越氣氛，形成平安、營養、節約的膳食方式。
據悉，從5月17日-5月24日，圍繞“合理膳食 免疫基石”主題的營養科普流動將在天下普遍鋪開。天下營養科普大會、首屆中國營養三十人論壇、百場營養康健科普直播、“營養演說家”科普直播、“合理膳食增免疫”微博流動將陸續睜開，普及合理膳食知識和手藝。
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