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1.三鮮苦瓜湯：
將苦瓜、平菇、毛筍、上湯根據5:1:1:10的佔有率舉行準備充實。最最先把苦瓜祛除清潔整齊，摘除瓜蒂，掏去瓤，切成片盛入菜盤裡;毛筍祛除清潔整齊后切成片，平菇祛除清潔整齊完去蒂切成片，劃分放進菜盤裡;接着把苦瓜片放入煮沸的開水中，一會兒后控干水份撈起來;打火下油，七成熱時，倒進苦瓜，煸炒幾下加上上湯，暖鍋店煮沸后倒進毛筍、平菇，湯熟後放入食用鹽就可以。
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2.素炒苦瓜：
劃分準備充實適度的苦瓜、朝天椒、鹹菜、鹽、雞精、米酒。最最先將苦瓜祛除清潔整齊，摘除瓜蒂、掏去瓤，修邊一片盛入菜盤裡;接着打火下油，倒進苦瓜，隨後倒進適度的調味品;相近熟時，添加鹽、雞精，灑些米酒，歇火盛入盤裡就可以。
3.雙菇苦瓜絲：
將苦瓜、金針蘑、平菇根據3:2:2的佔有率舉行準備充實，再準備充實適度的食用鹽、姜、糖、生抽醬油、芝麻油。把苦瓜、平菇劃分切完盛入盤裡，接着用涼水消除好金針蘑，將底端切除;打火下油，放入姜，接着再加上苦瓜、平菇，瓜絲炒至相近熟時，倒進金針蘑，添加調味料煸炒幾下就可以。
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