養生 德國飲食文化：　　德國位於歐洲中部，9％為德意志人，其餘1％是丹麥人和猶太人，居民主要信奉基督教和天主教。 　　德國菜不像法式菜那樣複雜，也不像英式菜那樣清淡，它以樸實無華、經濟實惠...

養生2021.08.16

養生 北京小吃的由來　　北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。其中較着名的有老北京...

養生2021.08.16

北京烤鴨如何來的　　相傳，烤鴨之美，系源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。 　　據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種，...

養生2021.08.16

養生 炊具與食具　　一、炊具　　鐵鍋，又稱大飯鍋、大鍋。常見有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的數種。　　鍋蓋，木製，有梁與把手，以梧桐木為料者最佳，又常以七塊或八塊木板拼成，諺曰：“...

養生2021.08.16

養生 韓國飲食文化：　　來到韓國，體驗韓國的飲食文化是一堂必修課。喜歡韓劇的朋友們，一定對那紅白相間的炒年糕、五顏六色的石鍋拌飯、生菜包肉的韓式烤肉和綠蓋綠瓶的韓國燒酒印象深刻。不可否認，這...

養生2021.08.16

養生 美國的特殊文化背景對烹飪菜肴的影響　　要想了解美國的飲食文化必須先淺談一些美國的歷史、地理及風土人情。 　　兩大主要因素　　一個國家民族飲食文化的形成與發展有兩大主要因素，一個是鄉土...

養生2021.08.16

養生 淺談法國飲食文化及形成原因　　第一、菜肴文化　　講究的調料搭配簡單的菜樣。法餐對菜的配料，火候的講究，菜肴的搭配，選料的新鮮，不同地區的多元化菜肴及菜肴烹飪的細膩，合理性和藝術性都在其...

養生2021.08.16

養生 正規的西餐禮儀有哪些？　　1、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，...

養生2021.08.16

養生 一、魯菜　　宋以後魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津東北各地的影響較大，現今魯是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點是清香、鮮嫩、味純而着名，十...

養生2021.08.16

養生 麻婆豆腐：　　陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創業於清朝同治初（1862年），開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉...

養生2021.08.16