饃在北方方言中就是被稱為饅頭，饅頭在關鍵時刻也是可以救命的東西，美味的大魚大肉在這個世界上有着不少，但是有些粗糧也是十分有特色的。石子饃也是一種獨特的饅頭，本期小吃文化大全一起了解一下吧！
陝西關中地區有一種製作奇特，風味別緻的古老食品，叫做石子饃，也叫干饃。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活“化石”。它易於人體消化，令人無腹疾，又耐於儲藏。
精粉加鮮蛋、芝麻、精鍊植物油、精鹽、椒恭弘=叶 恭弘、蔗糖等各類調料揉成面，用燒熱了的石子作為炊具烙燙而成，稱為石子饃。石子為深埋河床之底的天然鵝卵石，並經精選加工處理，故清代袁枚在《隨園食單》中也稱之為“天然餅”，中國烹飪發展經歷的五大家段中石烹飪階段最為重要，是先民由生食轉為熟食的標誌。它油酥咸香，經久耐放，易於消化，因此很受人們的喜愛。
石子饃是陝西關中地區流行的風味食品。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名，又稱砂子饃、餑餑。石子饃具有明顯的石器時代“石烹”遺風，唐代叫做“石鏊餅”，並曾以此餅向皇帝進貢。
石子饃，作為出遠門、長途旅行所帶的食品，已同方便面同領風騷。雖然現在吃的人已不是很多了，但是偶爾還能在街頭看到賣石子饃的鄉下人，一塊錢可以買好幾張，又便宜又實惠，帶回家去還能吃個新鮮。
關於石子饃，還有一段有趣的傳說。相傳唐時，同州（今大荔縣）曾將此餅作為貢品，當時叫鏊餅。由於同州人生性剛強、耿直不屈，因而被官府抓去時，“必懷此餅而去，用備狴牢之糧”。
是說早有準備，一旦被投入牢獄時，因帶有石子饃，不至於挨餓。清代袁牧在《隋園食單》里，稱石子饃為“天然餅”並對它的製作方法做了詳細的總結記述。
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