有人常常說人蔘是中藥中非常寶貴的一種藥材，不過這種大補的藥材並且昂貴的價格是不能常吃的。在民間的田地中常見的一種蘿蔔就是不一樣的“人蔘”。蘿蔔不僅僅是餐桌上的一道美食，更是可口的藥材。
那麼，本期冬季飲食一起了解冬天吃蘿蔔有什麼好處。
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，人們經常用這句話來形容蘿蔔在冬季的食療保健價值。其意提示：冬天適當吃蘿蔔，夏天適當進食生薑，對身體是有益的，甚至可以預防或治療某些疾病，減輕人們求醫問葯的負擔。
在我國很多地方，尤其是廣大農村，流傳着“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”、“蘿蔔小人蔘”等諺語，這是因為蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。
一到冬天蘿蔔便被大家放進了菜籃子，成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品。蘿蔔食用方法眾多，可用於製作菜肴，又可當作水果生吃。冬天多吃點蘿蔔，對健康的好處是明顯的。
蘿蔔含水分91.7%，含有較多的維生素A、C，也含有鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、澱粉酶、芥子油等有益成分。
近年來，醫學界發現蘿蔔能抗癌。原因之一是蘿蔔含有大量的維生素A、C，它是保持細胞間質的必需物質，起着抑制癌細胞生長的作用；原因之二是蘿蔔含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用；原因之三是蘿蔔中的木質素，能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍。
胡蘿蔔生吃養血，熟吃補身，心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒，因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收，注意在烹飪過程中不可放醋，因為醋會破壞β―胡蘿蔔素。
胡蘿蔔中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，提高食慾。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。
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