美國舊金山漁人碼頭有60多年的歷史了，漁人碼頭也是盛名已久的海鮮美食天堂，這裏肥美新鮮的海鮮吸引世界各地的遊客接踵而至，可想而知這裏的海鮮有多麼美味。下面小編我就為大家介紹下美國飲食文化一部分的舊金山漁人碼頭的海鮮吧。
漁人碼頭的歷史可以追溯到19世紀50年代。當時一位商人為了方便自己的木材生意，在這裏修建了一個170平方米左右的碼頭。沒想到，碼頭剛一建成，就引來眾多勞工，廉價的餐館與酒吧也紛紛落成，生意十分火爆。那一時期，活躍在漁人碼頭的多是意大利移民，他們的淘金夢破滅后，憑着一手捕魚的好技術，把漁人碼頭辦成了舊金山水產品的集散地。舊金山物產豐富，漁人碼頭豐富的海鮮菜品向來都是舊金山的保留大餐。舊金山的飲食口味亦及多元，中餐館是其中的重要部分。舊金山號稱有全美最正宗的中餐，雖然唐人街一向都是食客們的天下。但是，要想真正的品賞到美味的海鮮，還是要到漁人碼頭來的。
舊金山是三面臨海的半島，人流進出基本上依靠橋樑，將周圍城鎮連接起來。在今天的舊金山擁有的約80萬人口中，華人佔據了接近三分之一，加上遊客人數居多，每天來此地的吃客摩肩接踵，紛至沓來。而凡是到這座城市旅遊的遊客，必然會來到漁人碼頭親身品賞美味佳肴,特別是海鮮美食。品賞美食，也是旅遊一大理由與目的吧！美食意義，往往在於品賞之後的回味無窮，美食的魅力可能也在於此。
到漁人碼頭，第一件要做的自然是吃。蟹是這裏最多最出名的海產，尤其是11月到次年6月的丹金尼斯大海蟹，搭配法式酸麵包同吃，是漁人碼頭的地道美味。一路吃過海鮮攤檔的同時，還可順帶参觀漁人碼頭的幾大景點。漁人碼頭附近沿海盛產鮮美的螃蟹、蝦、鮑魚、槍烏賊、海膽、鮭魚、鯖魚和鱈魚等海產，品嘗海鮮的最佳時節是每年11月到次年6月之間。此時，恰好是8月下旬，來到漁人碼頭的遊客，可以吃到上好的丹金尼斯大海蟹（Dungeness Crab）。海鮮烹飪的方法很簡單，紅燒、椒鹽這些會損害海鮮原味的做法都被白灼取代。沒有了調味料的掩蓋，海鮮的新鮮程度、肥嫩程度以及烹飪時的火候被體現得淋漓盡致，鮮美的程度難以言表。
大蟹一般與所搭配法式酸麵包同吃，當然這份麵包是餐廳送的，再點一個湯，大蟹都是白水煮，以保持原汁原味。兩隻大蟹大概付費美元，差不多為480元人民幣。這樣鮮美海蟹，在上海不會少於1200元的。為了保持原汁原味，烹飪海鮮多以清蒸或白灼為主，鮮美的程度可想而知，碼頭上可謂“海味”十足。後來，發現這些廚師基本上也只會煮，不會像中國餐廳那樣花樣與手藝的。海鮮餐廳幾乎形成一排，其中附近不少餐廳是由中國人開設的。但是，既然到了這裏，中國遊客為什麼還要去吃中餐呢？漁人碼頭的鮮美的螃蟹、蝦、鮑魚、海膽、鯡魚等海產品，有來自墨西哥為主廚師烹飪，還有極為鮮美的味道。
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