古詩云：“春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。”清明節是中國傳統節日之一。既然是傳統，必不可少的肯定是當地的飲食。不同地區的風俗習慣不同，註定食俗也不同。讓我們一起來看下南昌清明節的食俗。
【美食“清明果”源於寒食節傳統】
和耕牛一樣，江西人自己在清明節也不忘一飽口福。這天雖然懷着對逝者的思念，但同樣是個美食節。
《新建縣誌》中就記載着“俗沿春餅，城面以麥，鄉面以米，薄者佳。”《玉山縣誌》寫着“米粉雜艾萌作果，謂之清明節果。”南昌人在清明時節會吃芥菜糰子；萍鄉當地則製作“艾米果”，還有“三月三，地菜當靈丹”的諺語。
清明前後，江西各地大多都有用艾草或者野菜製作食品的習俗，被稱作“嘗青”。據民俗學者介紹，江西各地製作各種米果糰子，都是源於寒食節不生火做飯的傳統。紀念介子推而形成的寒食節，其習俗已基本融入清明節之中。 在撫州南豐，舊時還會舉辦家族相聚吃喝的宴會，稱為“清明會”。由此可見，清明節對當地人而言不異於一個美食節。
【食貢麵糰製成“魚肉”供奉先人】
與茶恭弘=叶 恭弘祭祀有着異曲同工之效的，是在贛縣流傳的用麵糰製作成“魚肉”祭祀先人的習俗。製成的祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與眾不同。
用麵糰製作成的食貢十分多樣，有鯉魚、雞、鴨等不同造型，外觀惟妙惟肖，堪稱藝術品。據食貢製作技藝傳承人鍾兆福介紹，所有作為“食貢”的物品都有一個贊號。如“雞”的贊號為“德禽”，源於《幼學故事瓊林》中“雞有五德，故稱之曰德禽”的說法；“鯉魚”的贊號為“金鱗”，源於“鯉魚跳龍門”的說法；“桃子”的贊號為“仙果”，象徵延年益壽；辣椒的贊號為“辛味”等。 據《贛縣鍾氏志》記載，清乾隆年間（公元1736～1795年），贛縣當地舉行祭祖就使用了食貢。學者認為，食貢的產生是中原文化以麵食祭祖之俗與當地融合的結果，加上舊時食糧緊缺等因素，用麵食祭拜折射了先人勤儉節約的智慧與美德。
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