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中國的飲茶文化源遠流長。茶是世界公認的三大飲料之一，更是無可爭辯的健康飲品。抹茶是用抹茶標準栽培與生產工藝生產的一種高端粉狀綠茶，屬於綠茶中的一種。中國人最先發現和利用茶，最早是將茶做食用和藥用，之後才做飲用。
抹茶的開始是在唐代的“煎茶法”，即：餅茶經炙烤、碾羅成末，候湯初沸投末，並加以環攪、沸騰則止。接下來跟小編一起看看抹茶的特點有哪些吧。
1、超微細。抹茶的粒徑中值為3～10微米。
2、三原。抹茶具有原色、原味、原質的特點。
3、三清。清香、清口、略帶青（草）氣。
4、三高兩低。蛋白質、氨基酸和恭弘=叶 恭弘綠素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量較低。
5、吸濕性強。因其粒徑較小、比表面積較大。
6、雙綠。一是環保意義上的綠色，符合環保潮流；二是抹茶本身呈天然翠綠色至深綠色，給人以視覺上的美感。
除此營養價值外，抹茶更具有23種保健功能：清熱解毒、生津止渴、抗疲勞、消食解膩、醒酒消醉、利尿通便、抗腫瘤、降血壓、防輻射、明目清肝等等，是一種很天然的保健食品。
國內眾多研究表明，高脂飲食將導致體內的總膽固醇、甘油三酯含量過高而引發動脈硬化和冠心病，抹茶能將肝髒的總膽固醇和甘油三酯調節到正常水平。同時，抹茶還能有效防止血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的升高，有效增加血清高密度脂蛋白的含量，有比較明顯的降血脂的效果。
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