現在的社會裡我們吃飯在外擔心外面的飯菜不衛生，吃的不健康。所以最好的辦法還是在家自己做飯做菜，畢竟只有家的味道菜式最熟悉的，中國飲食最特別的就屬家常菜文化，今天就要為大家介紹幾款特別適合一個人在家做的簡易小菜。
紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。
干鍋菜花，是以菜花、辣椒、臘肉等為原料製作而成。菜花又稱花菜或椰菜花。這道菜濃而不膩，口感飽滿，回味悠長，回味無窮。菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。
土豆片炒肉是一道美食，主要食材是土豆。這道美食製作簡單、營養豐富，鮮香可口。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。
魚香肉絲是一道常見川菜。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲，以魚香調味而定名。具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
回鍋肉是漢族特色菜肴。屬中國八大菜系川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西成都一帶稱作熬鍋肉，川東重慶一帶稱為回鍋肉。川渝地區家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。它色香味俱全，顏色養眼，是最好的下飯菜之首選。
芹菜炒肉絲是比較家常的菜，做好了清爽可口，芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜恭弘=叶 恭弘，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
宮保雞丁丁，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
西紅柿炒蛋是一種廣為流傳的家常菜，一般為西紅柿與雞蛋為主，有的人也喜歡將雞蛋換為鴨蛋等炒制食用。
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