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黔菜經過不斷的變革和發展，形成了我們現在所熟悉的黔菜文化。黔菜在發展中受到各地名菜技法烹飪的影響，讓如今的黔菜烹調技法相比其他菜系更為多樣。那麼你了解黔菜文化嗎？如果你不是很了解，一起來看看下面的文章吧。
貴州省坐落於神秘的雲貴高原，由於特殊的地理氣候，致使山中盛產上百種中藥材、上百種天然的野生食用植物及繁衍着上百種野生小動物，靠山吃山，使得貴州的飲食文化博採奇珍異獸，盡享高原自然精華。對眾多美食家而言，品嘗黔菜實在是他們心存已久的夢想和口福。
貴州人被稱之為是大吃的民族，在民族節日中，更能體現出吃的隆重與講究，有肉必有酒，有酒也必有煙，大碗的喝着自釀的酒，吃着大塊的肉，大聲的行着酒令，吸着自種自製的水煙，一次慶宴、一次開心吃上三五天才盡興是件很平常的事。
一個在飲食上頗為講究的民族，必定有着與眾不同的飲食文化。貴州到處聚合著一群又一群嗜吃的民族，一個世居着多民族的省份，其飲食文化融合了不同民族的飲食習慣及方法，不僅特色性強，民族性強，而且天然的營養成分及獨特的烹制方法也是中國十大菜系中的任何一個菜系所不能相比的。
黔菜的形成歷史久遠，是在少數民族創造的烹飪文化基礎上，不斷吸收中原及毗鄰省區優良的烹調技藝而逐步形成。黔菜是貴州飲食文化的重要組成部分，飲食文化是區位文化多元要素的複合。貴州是一個多民族聚居的省份，勤勞智慧的人民，在長期生活實踐中，創造了獨具特色的風味食品和大眾飲食文化。貴州的風味佳肴和傳統食品，富有濃厚的民族風味和地域特色，包含了珍貴的文化、藝術、科學、技術、美學的內涵，是中國食文化寶庫中的瑰寶。
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